لحم خنزير مجفف من ماكاو
وجبة خفيفة شهيرة من ماكاو، حلوة بالعسل، قوام مطاطي، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
Ingredients
8 items- لحم خنزير (فخذ) 500 غرام
- صلصة الصويا الخفيفة ملعقتان كبيرتان
- صلصة الصويا الداكنة ملعقة كبيرة
- نبيذ شاوشينغ ملعقة كبيرة
- سكر أبيض 3 ملاعق كبيرة
- عسل ملعقتان كبيرتان
- مسحوق البهارات الخمس ملعقة صغيرة
- زنجبيل 4 شرائح
Nutrition
Steps （7 steps）
يقطع اللحم عكس الألياف إلى شرائح بسمك 0.5 سم، ويطرق بخفة بمطرقة اللحم ليلين.
يوضع اللحم في وعاء، تضاف الصلصات والنبيذ والسكر والبهارات والزنجبيل، يخلط ويغطى ويبرد 4 ساعات.
يخلط العسل مع مساوي من الماء لعمل التزجيج. يسخن الفرن إلى 160°م.
ترص الشرائح في صينية، تدهن بالتزجيج، تخبز في الرف الأوسط 15 دقيقة.
تخرج الصينية، تقلب الشرائح، تدهن مرة أخرى، تخبز 10 دقائق حتى تصبح ذهبية الحواف.
ترفع حرارة الفرن إلى 200°م، تخبز 3-5 دقائق حتى تصبح لامعة وعطرية. تختبر بالضغط: يجب أن تكون مرنة.
تترك لتبرد في الصينية، تقطع شرائح بالمقص. تجفف تماماً قبل التخزين للحصول على قوام أفضل.
Tips
النقع لفترة أطول يعطي نكهة أعمق؛ الأفضل طوال الليل. يراقب أثناء الخبز لتجنب الاحتراق. التبريد الكامل يحسن المطاطية.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
لفائف الأرز على البخار (تشيونغ فون)
لفائف رقيقة من الأرز المطهو على البخار محشوة بالروبيان الطري، مغموسة في صلصة الصويا الحلوة والمالحة – من أطباق الديم سام الكانتونية الكلاسيكية. تحضيرها في المنزل يمنحك قواماً ونكهة أصيلة.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
الدجاج الأبيض المسلوق (باي تشي جي)
طبق بارد كانتوني كلاسيكي، يتميز بجلد ناعم ولحم طري، مسلوق ببساطة للحفاظ على النكهة الطبيعية، يقدم مع صلصة الزنجبيل والبصل الأخضر. لذيذ جداً ومنعش.