أنشوجة مقطعة بنغ بانغ (بطريقة شنغهاي)
طبق شنغهاي الكلاسيكي: شرائح أنشوجة طرية في صلصة غنية حلوة المذاق، مغطاة بالثوم والبصل الأخضر المتألقين.
جلوتين مطهو بأربع سعادات (سي شي كاو فو)
طبق بارد تقليدي من شنغهاي، يمتص الجلوتين الصلصة الحلوة والمالحة، مقترنًا بأذن الخشب وزنبق العنكبوت والفول السوداني، نكهات غنية ومتنوعة، أفضل عندما يقدم باردًا.
بط مطهو بصلصة الصويا على طريقة شنغهاي
طبق شنغهاي الكلاسيكي، البط مطهو ببطء في صلصة صويا غنية حلوة ومالحة، مع لمعان كهرماني لامع.
شاو بيان زاو جي
طبق بارد كلاسيكي من شنغهاي، يتميز بشرائح الدجاج الطرية المنقوعة في نبيذ الأرز المخمر. يقدم بارداً، مقبلات مثالية للصيف.
سمك مدخن على طريقة سوتشو
طبق بارد تقليدي من شنغهاي، السمك مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مغطى بصلصة حلوة مالحة تتعمق نكهتها عند التبريد.
كرات اللحم المطهوة على الطريقة الجنوبية (نان جيان وان زي)
طبق شنغهاي الكلاسيكي، مقرمش من الخارج وطري من الداخل مع صلصة غنية ولذيذة. تُقلى ثم تُطهى ببطء، هذه الكرات لذيذة ومثالية مع الأرز.
بطة الكنوز الثمانية
طبق شنغهاي الكلاسيكي، بطة منزوعة العظم محشوة بثمانية مكونات، طرية وعطرية، معقدة التحضير لكنها رائعة المذاق.
كونجي دجاج شياوشينغ
كونجي دجاج شياوشينغ هو وجبة خفيفة كلاسيكية من شنغهاي: عصيدة أرز حريرية بمرق الدجاج، مغطاة بالدجاج المسلوق الطري وصلصة لذيذة.
كعك الأرز المقلي على طريقة شنغهاي
شرائح كعك الأرز الطرية والمطاطية مقلية مع لحم الخنزير الطري والخضروات المقرمشة في صلصة الصويا اللذيذة. طبق شنغهاي الكلاسيكي المريح واللذيذ.
زاو مين كيانغ (Zao Men Qiang)
طبق بارد شهير من شنغهاي، لسان الخنزير منقوع في نبيذ الأرز المخمر، قوامه طري ومقرمش، بنكهة النبيذ الغنية، مثالي كمقبلات.
ذيل السمك المطهي بصلصة الصويا
طبق شنغهاي الكلاسيكي، ذيل سمك مطهي في صلصة الصويا الغنية، طري ولامع، مع توازن مثالي بين الملوحة والحلاوة.
سلطعون مشعر مطهو بالصلصة (يوجيانغ ماوشي)
سلطعون مشعر طري مغطى بصلصة غنية حلوة مالحة مع الزنجبيل والبصل الأخضر، طبق موسمي كلاسيكي من شنغهاي.
بطن السمك يد بوذا (فوشو دودانغ)
طبق شنغهاي الكلاسيكي، بطن السمك مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مغطى بصلصة حلوة وحامضة، على شكل يد بوذا، يرمز إلى الحظ السعيد.
خيار البحر المطبوخ مع بيض الروبيان
طبق شنغهاي الكلاسيكي: خيار البحر الطري المغطى ببيض الروبيان اللذيذ، مع صلصة غنية بأومامي.
素蟹粉 (بطارخ السلطعون النباتية)
طبق شنغهاي النباتي الكلاسيكي الذي يحاكي ببراعة بطارخ السلطعون باستخدام البطاطس والجزر والبيض. الزنجبيل والخل الأسود يمنحان نكهة حامضية ولذيذة مميزة.
جمبري بلوري (شوينغ شيان رن)
لامع مثل الكريستال، طري ولذيذ. طبق شنغهاي الكلاسيكي الذي يضفي الأناقة على أي مائدة.
هوييو مطهو بصلصة الصويا (هونغشاو)
طبق سمك مطهو بصلصة الصويا على طريقة شنغهاي، سمك طري ولذيذ مع طبقة صلصة غنية حلوة مالحة.
مفصل الخنزير المقرمش المجعد (بطريقة شنغهاي)
طبق شنغهاي الكلاسيكي حيث يُقلى مفصل الخنزير بعمق حتى يصبح مجعداً، ثم يُطهى ببطء في صلصة الصويا الغنية الحلوة والمالحة. الجلد مطاطي واللحم يذوب في الفم.
ثعبان السمك النهري غوشاو (مقلي ومطهو على الطريقة الشنغهايية)
طبق شنغهاي الكلاسيكي، حيث يُقلى ثعبان السمك حتى يصبح مقرمشًا ثم يُطهى في صلصة كثيفة ولذيذة، ليكون طريًا وشهيًا.