كعك الأرز المقلي على طريقة شنغهاي
شرائح كعك الأرز الطرية والمطاطية مقلية مع لحم الخنزير الطري والخضروات المقرمشة في صلصة الصويا اللذيذة. طبق شنغهاي الكلاسيكي المريح واللذيذ.
Ingredients
14 items- شرائح كعك الأرز 300 جرام
- لحم خنزير (تندرلوين) 100 جرام
- بوك تشوي صغير 200 جرام
- فطر شيتاكي مجفف 5
- زنجبيل 2 شريحة
- ثوم 2 فص
- صلصة الصويا الفاتحة 2 ملعقة طعام
- صلصة الصويا الداكنة 1 ملعقة طعام
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- نبيذ الأرز 1 ملعقة طعام
- فلفل أبيض رشة
- ملح حسب الرغبة
- زيت الطهي 2 ملعقة طعام
- ماء أو مرق حسب الحاجة
Nutrition
Steps （6 steps）
انقع الفطر المجفف في ماء دافئ حتى يلين (30 دقيقة)، قطعه شرائح. اغسل كعك الأرز وانقعه 10 دقائق، صفّهِ. قطع لحم الخنزير شرائح رفيعة، تبله بنبيذ الأرز والملح والفلفل الأبيض لمدة 10 دقائق.
سخن المقلاة على نار متوسطة، أضف 1 ملعقة طعام زيت، قلّب اللحم حتى يتغير لونه (حوالي 30 ثانية). ارفعه واتركه جانباً.
أضف ملعقة طعام أخرى زيت، ضع الزنجبيل والثوم والفطر. قلّب على نار متوسطة حتى تفوح الرائحة (حوالي 1 دقيقة).
ارفع النار إلى عالية، أضف البوك تشوي وقلّب بسرعة حتى يذبل (حوالي 1 دقيقة).
أضف شرائح كعك الأرز، صلصة الصويا الفاتحة والداكنة والسكر. قلّب على نار عالية مع إضافة قليل من الماء لمنع الالتصاق، حتى يصبح كعك الأرز طرياً ومتبلاً (حوالي 2 دقيقتين).
أعد اللحم إلى المقلاة، اخلط الكل معاً لمدة 30 ثانية. ضبط التتبيل بالملح أو الفلفل إن لزم. قدّم.
Tips
قلي اللحم أولاً ثم إعادته لاحقاً يحافظ على طراوته. نقع كعك الأرز يمنعها من أن تصبح قاسية جداً. الطهي على نار عالية يحافظ على قرمشة الخضروات.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
كرات الروبيان المسلوقة على طريقة سيتشوان
يتميز هذا الطبق السيشواني اللذيذ بكرات الروبيان الطرية في مرق أحمر حار وعطري، مع براعم الفاصوليا المقرمشة والكرفس. كل قضمة تجمع بين النكهات الحارة واللذيذة. سهل التحضير في المنزل بنكهة أصيلة.
أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء
طبق كلاسيكي من المطبخ الكانتوني، يحظى أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء بشعبية بسبب رائحة الفاصوليا السوداء الغنية واللحم الطري والعصير. تحافظ طريقة الطهي بالبخار على النكهات الطبيعية للأضلاع، بينما تغمر الصلصة العطرية كل قضمة. يقدم مع الأرز المطهو على البخار.
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.