لحم ضأن مطهو على البخار مع فاصوليا سوداء العينين (زانغ يانغ مي هان)
زانغ يانغ مي هان هو طبق بخار كلاسيكي يقدم لحم ضأن طري وفاصوليا سوداء العينين تمتص العصائر اللذيذة، وهو وصفة صحية ولذيذة لجميع أفراد الأسرة.
Ingredients
7 items- لحم ضأن (مع بعض الدهن) 300 غرام
- فاصوليا سوداء العينين 100 غرام
- زنجبيل 1 قطعة
- بصل أخضر 2
- نبيذ الطبخ (شاوشينغ) 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الخفيفة 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أبيض مطحون 1/4 ملعقة صغيرة
Nutrition
Steps （6 steps）
اغسل الفاصوليا سوداء العينين، وانقعها في كمية كافية من الماء الدافئ لمدة ساعة حتى تنضج ثم صفها واتركها جانبا.
اشطف لحم الضأن وجففه، وقطعه إلى مكعبات بحجم 2 سم. أضف نبيذ الطبخ، صلصة الصويا الخفيفة، والفلفل الأبيض، واخلط جيداً، وتبل لمدة 15 دقيقة.
قطع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة، وقطع البصل الأخضر إلى أجزاء، وافرم البعض للتزيين.
ضع الفاصوليا المنقوعة في وعاء بخار عميق، ثم ضع اللحم المتبل فوقها، ثم رتب شرائح الزنجبيل وأجزاء البصل الأخضر على الوجه.
أضف كمية كافية من الماء إلى قدر البخار، واتركه يغلي على نار عالية. ضع الوعاء بعناية في القدر، غطه، واطبخ على البخار على نار عالية لمدة 25-30 دقيقة. يجب أن يخترق اللحم بسهولة باستخدام عود الطعام وأن تكون الفاصوليا طرية.
أطفئ النار، أخرج الوعاء. تخلص من الزنجبيل وأجزاء البصل الأخضر، ورش البصل الأخضر المفروم الطازج، وقدم ساخناً.
Tips
تأكد من نقع الفاصوليا لمدة كافية وإلا لن تنضج. يساعد الفلفل الأبيض في إزالة رائحة اللحم القوية. اضبط وقت الطهي حسب حجم اللحم؛ يجب أن يكون اللحم طرياً عند غرز شوكة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج تشونغتشينغ الحار (لازيجي)
طبق شهير من تشونغتشينغ، يجمع بين قطع الدجاج المقرمشة والفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيشواني. الحرارة العطرية والإحساس بالخدر يسببان الإدمان بشكل لا يصدق. مثالي مع الأرز.
لانزو لاميان (نودلز لانزو)
لانزو لاميان هو طبق مميز من مطبخ شمال غرب الصين، ويتميز بنودلز مسحوبة يدوياً بقوام مطاطي، تقدم في مرق لحم بقري صاف ولذيذ، وتعلوها زيت الفلفل الحار العطري. يُعرف بـ 'العناصر الخمسة' – المرق الصافي، الفجل الأبيض، الفلفل الأحمر، الأعشاب الخضراء، والنودلز الصفراء – وهو طعام مريح أيقوني.
الفاصوليا الخضراء المقلية الجافة (على طريقة سيتشوان)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، الفاصوليا الخضراء المقلية حتى تصبح مجعدة وطرية، ثم تخلط مع الفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيتشواني لتكوين طبق جانبي لا يقاوم.
أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء
طبق كلاسيكي من المطبخ الكانتوني، يحظى أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء بشعبية بسبب رائحة الفاصوليا السوداء الغنية واللحم الطري والعصير. تحافظ طريقة الطهي بالبخار على النكهات الطبيعية للأضلاع، بينما تغمر الصلصة العطرية كل قضمة. يقدم مع الأرز المطهو على البخار.