لينغ تشي تو (أرنب بارد حار)
طبق سيتشوان الكلاسيكي، لحم الأرنب البارد مقلي بالتوابل، مخدر وحار، مثالي كمقبلات أو وجبة خفيفة.
دجاج حار (لا زي جي)
طبق سيتشواني كلاسيكي، الدجاج مقرمش من الخارج وطري من الداخل، طعم حار ومخدر، مع الكثير من الفلفل الحار المجفف وفلفل سيتشوان، لا يقاوم.
دجاج كونغ باو
طبق سيتشوان كلاسيكي مع دجاج طري، فول سوداني مقرمش، وصلصة حارة، لاذعة وحلوة قليلاً. مثالي مع الأرز.
مابو توفو
طبق سيتشوان الكلاسيكي الذي يتميز بالتوفو الحريري في صلصة حارة ومخدرة مع لحم الخنزير المفروم، المليئة بالنكهات الجريئة لدوبانجيانج وفلفل سيتشوان.
حساء لحم البقر بشاشا تشاوتشو (على طريقة تيوتشو)
حساء مريح بصلصة شاشا الغنية والحارة قليلاً، مع لحم بقر طري وخضروات طازجة. دافئ ولذيذ.
دجاج مشوي على الطريقة البرتغالية الماكاوية
يجمع دجاج ماكاو المشوي على الطريقة البرتغالية بين النكهات البرتغالية والصينية، مع جلد ذهبي مقرمش ولحم طري وعصير، حار قليلاً مع نفحة جوز الهند.
دجاج أفريقي
طبق خاص من ماكاو يمزج بين الحرارة الأفريقية وكريمة جوز الهند في جنوب شرق آسيا. دجاج طري في صلصة غنية وعطرية.
نودلز عظم التنين في حساء حامض (Suan Tang Long Gu Mian)
حساء نودلز صيني دافئ مع مرق لحم خنزير حامض وحار، لحم طري، ونودلز ناعمة. مثالي للأيام الباردة.
بطة لينوو
طبق كلاسيكي من لينوو، هونان. لحم البطة طري وحار ومغطى بصلصة غنية من دم البطة. مثالي مع الأرز.
أوتار البقر بنكهتين
طبق واحد، نكهتان! أوتار البقر المطبوخة بطريقة طرية ومطاطية تقدم مع صلصتين: صلصة حارة بزيت الفلفل وصلصة ثوم عطرة. كل قمة تمنحك خيارًا بين الحرارة الخدرة ونكهة الثوم.
جيغونغ باو (دجاج حار في قدر فخاري)
من كلاسيكيات تشونغتشينغ، هذا الدجاج في القدر الفخاري مليء بالنكهات الجريئة. دجاج طري، بطاطا ناعمة، وصلصة غنية حارة تجعله طبقًا مريحًا مثاليًا. يُستمتع به مع الأرز.
سلطعون حار (شيانغ لا شي)
سلطعون على طريقة سيتشوان الكلاسيكية، مع لحم طري ممتزج بشكل مثالي بالنكهات الحارة والأروماتيكية. أحمر لامع وعطري، طبق لا يقاوم في الولائم.
قرنبيط بالطريقة الجافة (قان قوه هوا تساي)
طبق سيتشواني حار يجمع بين القرنبيط المقرمش ولحم البطن مع الفلفل الحار المجفف والفلفل السيتشواني، مليء بنكهة الووك، مثالي مع الأرز.
ماوشيويه وانغ (دم البط والتريب الحار)
طبق شارع كلاسيكي من تشونغتشينغ معروف بنكهته الحارة والمخدرة. قطع دم البط الطرية والتريب المقرمشة تقدم في مرق أحمر غني بالفلفل الحار. هذا الطبق السيشواني هو وليمة للحواس.
لحم البقر المسلوق على طريقة سيتشوان (شوي تشو نيو رو)
طبق سيتشواني كلاسيكي، شرائح لحم بقري طرية في مرق حار ومخدر، يُصب فوقها زيت مغلي ليطلق رائحة شهية. مذاق غني لا يُقاوم ويُدمن.
دجاج تشونغتشينغ الحار (لازيجي)
طبق شهير من تشونغتشينغ، يجمع بين قطع الدجاج المقرمشة والفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيشواني. الحرارة العطرية والإحساس بالخدر يسببان الإدمان بشكل لا يصدق. مثالي مع الأرز.
شوي تشو يو (سمك سيشوان المسلوق)
شوي تشو يو هو طبق سيشوان الكلاسيكي: شرائح سمك رقيقة مسلوقة في مرق حار عطري، ثم تغطى بزيت مغلي مع فلفل سيشوان المخدر. إنها انفجار حسي مسبب للإدمان ومرضٍ للغاية.
اللحم البقري المسلوق على طريقة سيتشوان (شوي جو نيو رو)
شرائح لحم بقري طرية في مرق حار ومخدر مع الخضار المقرمشة، يعلوها زيت حار بالفلفل الحار وفلفل سيتشوان – طبق كلاسيكي لا يقاوم.
مابو توفو
مابو توفو هو طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يشتهر بطعمه الحار والمخدر. يُطهى التوفو الحريري في صلصة حارة مصنوعة من معجون الفاصوليا المخمرة وفلفل سيتشوان، ويُغطى بلحم الخنزير المفروم. إنه طبق إدماني مثالي مع الأرز.