Mì Zhá Jiàng (Mì tương đậu nành xào)
Món mì Bắc Kinh cổ điển với sốt tương đậu nành xào đậm đà, rau củ giòn và sợi mì dai ngon, khơi gợi vị giác.
Ingredients
10 items- Thịt ba chỉ heo 200 g
- Dưa chuột 1/2 quả
- Giá đỗ 50 g
- Cà rốt 1/2 củ
- Tương đậu nành khô (huang jiang) 3 thìa canh
- Tương ngọt (tian mian jiang) 2 thìa canh
- Hành lá 1 cây
- Gừng 1 miếng nhỏ
- Mì kéo sợi bằng tay 300 g
- Dầu ăn 2 thìa canh
Nutrition
Steps （6 steps）
Thái thịt ba chỉ hạt lựu 0,5 cm; bào sợi dưa chuột và cà rốt; chần giá đỗ; thái nhỏ hành lá và gừng.
Trong bát nhỏ, trộn tương đậu nành khô và tương ngọt với 3 thìa canh nước cho đến khi mịn.
Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa, xào thịt ba chỉ khoảng 3-4 phút đến khi vàng và tiết mỡ.
Thêm hành lá và gừng, đảo đều; đổ hỗn hợp tương, hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 5 phút, khuấy liên tục đến khi sốt sệt lại và dầu tách ra.
Đun sôi nồi nước lớn, luộc mì 3 phút đến khi không còn lõi cứng, vớt ra xả qua nước lạnh để ráo.
Chia mì ra bát, múc 2 thìa sốt lên trên, xếp dưa chuột, giá đỗ và cà rốt. Trộn đều trước khi ăn.
Tips
Luôn nấu sốt ở lửa nhỏ và khuấy liên tục để tránh dính; chọn thịt ba chỉ có nạc mỡ xen kẽ để ngon hơn; xả mì qua nước lạnh giúp sợi mì dai.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Xíu mại (bánh bao nhân tôm thịt hấp)
Xíu mại là món điểm tâm nổi tiếng của Trung Hoa, với lớp vỏ mỏng bao bọc nhân thịt heo và tôm tươi ngon. Phần trên để hở cho thấy nhân hấp dẫn, chấm cùng dấm đen và gừng thái sợi, đậm đà hương vị truyền thống.
Gà Kung Pao
Gà Kung Pao là món ăn kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, với thịt gà mềm, lạc giòn hòa quyện trong sốt cay tê, chua ngọt. Màu đỏ tươi hấp dẫn và hương vị phức tạp khiến món này khó cưỡng.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.