红三剁 (هونغ سان دو - لحم مفروم مع الفلفل والطماطم)
طبق منزلي كلاسيكي من يونان، لحم مفروم مقلي مع الطماطم والفلفل، لونه أحمر زاهي، حامض وحار، ممتاز مع الأرز.
Ingredients
11 items- لحم خنزير مفروم 200 غرام
- طماطم 2
- فلفل أخضر حار 2
- فلفل أحمر حار 2
- ثوم 3 فصوص
- زنجبيل قطعة صغيرة
- صلصة الصويا الخفيفة ملعقتان كبيرتان
- نبيذ الطبخ ملعقة كبيرة
- سكر أبيض ملعقة صغيرة
- ملح حسب الرغبة
- زيت نباتي ملعقتان كبيرتان
Nutrition
Steps （6 steps）
تبّل اللحم المفروم بملعقة كبيرة من نبيذ الطبخ وملعقة كبيرة من صلصة الصويا لمدة 5 دقائق. خلال ذلك حضّر الطماطم والفلفل والثوم والزنجبيل.
سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضف اللحم وقلّب بسرعة حتى يتغير لونه بالكامل (دقيقتان). أخرجه واتركه جانباً.
في نفس المقلاة، اقْلِ الزنجبيل والثوم على نار هادئة حتى تفوح رائحتهما (30 ثانية). أضف شرائح الفلفل الأخضر والأحمر وقلّب على نار متوسطة حتى تطرى (دقيقة).
أضف مكعبات الطماطم وارفع النار إلى متوسطة-عالية. اضغط على الطماطم بملعقة واطبخ حتى تطرى وتخرج عصيرها (دقيقتان).
أعد اللحم إلى المقلاة. أضف باقي صلصة الصويا (ملعقة كبيرة) والسكر والملح. قلّب على نار عالية لمدة 30 ثانية.
اطبخ حتى يثخن المرق قليلاً ويصبح اللحم لامعاً. أطفئ النار وقدّم.
Tips
تتبيل اللحم يجعله طرياً؛ استخدم طماطم ناضجة للحصول على صلصة غنية؛ أضف فلفل جاف لمزيد من الحرارة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لفائف الأرز على البخار (تشيونغ فون)
لفائف رقيقة من الأرز المطهو على البخار محشوة بالروبيان الطري، مغموسة في صلصة الصويا الحلوة والمالحة – من أطباق الديم سام الكانتونية الكلاسيكية. تحضيرها في المنزل يمنحك قواماً ونكهة أصيلة.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.