Паровая тарелка с вяленым мясом (La Wei He Zheng)
Классическое блюдо Хунани, вяленое мясо, приготовленное на пару, сочное и ароматное, идеально с рисом.
Ingredients
7 items- Вяленая свиная грудинка 200 г
- Вяленая китайская колбаса 2 шт.
- Вяленая утиная ножка 1 шт.
- Имбирь 1 кусочек
- Зеленый лук 2 шт.
- Шаосинское вино 1 ст. ложка
- Сахар 1 ч. ложка
Nutrition
Steps （5 steps）
Подготовить вяленое мясо: Промыть теплой водой. Нарезать грудинку тонкими ломтиками, колбасу – диагональными ломтиками, утиную ножку – кусочками. Нарезать имбирь и зеленый лук.
Выложить в глубокую миску: Выложить мясо слоями, чередуя с имбирем и луком. Сбрызнуть вином и посыпать сахаром. Соль не добавлять.
Готовить на пару: Довести воду до кипения в пароварке. Поставить миску, накрыть и готовить на среднем огне 30 минут до мягкости и аромата.
Завершить: Вынуть миску, удалить лишний жир и посыпать зеленым луком.
Подавать: Подавать немедленно с горячим рисом.
Tips
Вяленое мясо уже соленое, дополнительная соль не нужна. Сахар балансирует соленость и усиливает вкус умами. Время приготовления можно увеличить, если мясо очень твердое.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Муравьи, взбирающиеся на дерево — это классическое блюдо сычуаньской кухни, в котором стеклянная лапша впитывает пикантный вкус свиного фарша и острой бобовой пасты, создавая нежное и сытное блюдо, идеально подходящее к рису.
Ю Сян Жоу Сы (свинина соломкой с ароматом рыбы)
Классическое блюдо сычуаньской кухни: нежные полоски свинины в кисло-сладком слегка остром соусе с хрустящими овощами. Уникальный «рыбный аромат» достигается благодаря маринованному перцу, имбирю, чесноку и идеальному балансу сахара и уксуса. Это блюдо отлично сочетается с рисом.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.