腊味合蒸
经典湘菜，将腊肉、腊肠、腊鸭一同蒸制，咸香浓郁，油润可口，是下饭神器。
原料
7 种- 腊肉 200克
- 腊肠 2根
- 腊鸭腿 1个
- 姜 1块
- 葱 2根
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
营养信息
烹饪步骤 （5 步）
准备腊味：将腊肉、腊肠、腊鸭腿用温水洗净。腊肉切薄片，腊肠斜切片，腊鸭腿斩成3厘米小块。姜切片，葱切段。
码放入碗：取一深碗，将腊肉片、腊肠片、腊鸭块分层码放，中间放姜片、葱段。淋入料酒，撒白糖，不用加盐。
蒸制：蒸锅加水烧开，放入深碗，盖盖，中火蒸30分钟，至腊味软糯、油脂渗出、香气浓郁。
出锅：关火后取出蒸碗，撇去表面多余油脂，撒上葱花点缀增香。
上桌：直接端上桌，趁热食用，搭配米饭吸收油脂，风味极佳。
小贴士
腊味本身咸味重，无需加盐。加入白糖可中和咸味并提鲜。蒸制时间根据腊味硬度调整，硬的可延长5-10分钟。
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