براعم الخيزران الربيعية المطبوخة بالصويا
براعم خيزران طازجة مطبوخة بصلصة الصويا، لامعة ومقرمشة، حلوة ومالحة، طبق جانبي رائع.
Ingredients
8 items- براعم الخيزران الربيعية 500 غرام
- صلصة صويا خفيفة ملعقتان كبيرتان
- صلصة صويا داكنة ملعقة كبيرة
- سكر أبيض ملعقة كبيرة
- نبيذ الطبخ ملعقة كبيرة
- زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة
- بصل أخضر 2
- ملح حسب الرغبة
Nutrition
Steps （7 steps）
قشر براعم الخيزران، اقطع القاعدة وقطعها إلى قطع. اغلي الماء، اسلق البراعم لمدة 3 دقائق ثم صفها.
سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل الأخضر وقلّه حتى يصبح عطرياً، حوالي 30 ثانية.
ارفع النار إلى عالية، أضف البراعم وقلّها بقوة لمدة دقيقتين حتى تصبح الحواف ذهبية قليلاً.
أضف النبيذ، صلصة الصويا الخفيفة، صلصة الصويا الداكنة والسكر. قلّب جيداً لتغطية كل قطعة.
صب نصف كوب من الماء الساخن (حوالي 100 مل)، غطّ المقلاة وخفف النار. اطبخ على نار هادئة لمدة 8 دقائق.
اكشف الغطاء، ارفع النار إلى عالية وقلّ لتقليل الصلصة حتى تلتصق بالبراعم، حوالي دقيقتين.
تذوق وأضف رشة ملح إذا لزم الأمر. قدّم.
Tips
السلق يزيل القبضة؛ لا تضف الكثير من الماء أثناء الطبخ؛ تقليل الصلصة على نار عالية يركّز النكهة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.