Măng xuân kho dầu (油焖春笋)
Măng xuân tươi non được kho với xì dầu, bóng mượt, giòn ngọt, mặn mà, ăn kèm cơm rất ngon.
Ingredients
8 items- măng xuân 500g
- xì dầu nhạt 2 thìa canh
- xì dầu đậm 1 thìa canh
- đường trắng 1 thìa canh
- rượu nấu ăn 1 thìa canh
- dầu thực vật 3 thìa canh
- hành lá 2 nhánh
- muối vừa ăn
Nutrition
Steps （7 steps）
Măng xuân bóc vỏ, cắt bỏ gốc, khối vừa ăn. Đun sôi nước, chần măng 3 phút, vớt ra để ráo.
Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Cho hành lá vào xào thơm khoảng 30 giây.
Tăng lửa lớn, cho măng vào xào nhanh 2 phút đến khi rìa hơi xém.
Thêm rượu nấu ăn, xì dầu nhạt, xì dầu đậm và đường. Đảo đều cho ngấm.
Đổ nửa bát nước nóng (khoảng 100ml), đậy nắp, hạ lửa nhỏ kho 8 phút.
Mở nắp, tăng lửa lớn, đảo để rút nước sốt cho đến khi sánh bám vào măng, khoảng 2 phút.
Nếm, thêm chút muối nếu cần. Bày ra đĩa.
Tips
Chần măng để giảm vị chát; khi kho không cho quá nhiều nước; rút sốt ở lửa lớn giúp đậm vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.