تیل میں پکی ہوئی بہاری بانس کی کونپلیں
موسم بہار کی تازہ بانس کی کونپلیں سویا ساس کے ساتھ پکی ہوئی، چمکدار، کرنچی، میٹھی اور نمکین—ایک لذیذ سائیڈ ڈش۔
Ingredients
8 items- بہاری بانس کی کونپلیں 500 گرام
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گاڑھی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- سفید چینی 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- سبزی کا تیل 3 کھانے کے چمچ
- ہرا پیاز 2
- نمک ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （7 steps）
بانس کی کونپلوں کے چھلکے اتاریں، بنیاد کاٹ کر ٹکڑے کریں۔ پانی ابالیں، کونپلوں کو 3 منٹ بلینچ کریں اور چھان لیں۔
کڑاہی میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔ ہرا پیاز ڈال کر 30 سیکنڈ تک خوشبودار ہونے تک بھونیں۔
آنچ تیز کریں، بانس کی کونپلیں ڈالیں اور تیز آنچ پر 2 منٹ بھونیں جب تک کنارے ہلکے سنہری نہ ہو جائیں۔
کھانا پکانے کی شراب، ہلکی سویا ساس، گاڑھی سویا ساس اور چینی ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں سب ٹکڑوں پر لیپ ہو جائے۔
آدھ کپ گرم پانی (تقریباً 100 ملی لیٹر) ڈالیں، ڈھک دیں اور آنچ کم کر دیں۔ 8 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں۔
ڈھکن ہٹائیں، آنچ تیز کریں اور چٹنی کو کم کرنے کے لیے بھونیں جب تک کونپلوں پر جم نہ جائے، تقریباً 2 منٹ۔
چکھ کر ضرورت پڑنے پر نمک ڈالیں۔ پیش کریں۔
Tips
بلینچ کرنے سے کڑواہٹ دور ہوتی ہے؛ پکاتے وقت زیادہ پانی نہ ڈالیں؛ تیز آنچ پر چٹنی کم کرنے سے ذائقہ مرتکز ہوتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔