آيس كريم المانجو ماكاو
حلوى صيفية شهيرة من ماكاو تجمع بين هريس المانجو الطازج والكاسترد، بقوام ناعم كريمي ونكهة مانجو قوية.
Ingredients
6 items- مانجو 500 غرام
- صفار بيض 2
- سكر 100 غرام
- حليب كامل الدسم 200 مل
- كريمة خفق 200 غرام
- عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة (15 مل)
Nutrition
Steps （8 steps）
قشر المانجو وأزل البذور، اهرس اللب في الخلاط حتى يصبح ناعماً. اتركه جانباً.
اخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتحاً وسميكاً، حوالي دقيقتين.
سخن الحليب في قدر على نار متوسطة حتى تظهر فقاعات على الأطراف، ثم ارفعه عن النار.
صب الحليب الساخن ببطء على خليط الصفار مع الخفق المستمر، ثم أعده إلى القدر واطبخه على نار هادئة مع التحريك حتى يثخن الكاسترد ويغطي ظهر الملعقة، حوالي 5 دقائق.
ارفع عن النار، أضف هريس المانجو وعصير الليمون. اتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
اخفق الكريمة حتى قمم ناعمة. اخلطها مع كاسترد المانجو برفق.
شغل في آلة الآيس كريم لمدة 25 دقيقة حتى يصبح طرياً؛ إذا لم يتوفر، جمد وحرك كل 30 دقيقة لمدة 4 مرات.
انقل إلى وعاء محكم الإغلاق وجمد لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك.
Tips
قدم فوراً بعد التشغيل لقوام طري؛ جمد أطول للحصول على آيس كريم أكثر صلابة. استخدم مانجو ناضج للحصول على نكهة أفضل.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.