Мороженое манго по-макаоски
Популярный летний десерт Макао из мангового пюре и заварного крема, с нежной кремовой текстурой и насыщенным вкусом манго.
Ingredients
6 items- Манго 500 г
- Яичные желтки 2
- Сахар 100 г
- Цельное молоко 200 мл
- Сливки для взбивания 200 г
- Лимонный сок 1 ст. ложка (15 мл)
Nutrition
Steps （8 steps）
Очистите манго от кожуры и косточки, измельчите мякоть блендером до однородного пюре. Отставьте.
Взбейте желтки с сахаром до посветления и загустения, около 2 минут.
Нагрейте молоко в кастрюльке на среднем огне до появления пузырьков по краям; снимите с огня.
Медленно влейте горячее молоко в желтковую массу, постоянно взбивая; верните в кастрюлю и варите на слабом огне, помешивая, пока крем не загустеет и не станет покрывать ложку, около 5 минут.
Снимите с огня, добавьте манговое пюре и лимонный сок. Остудите до комнатной температуры.
Взбейте сливки до мягких пиков. Аккуратно вмешайте в манговый крем.
Взбивайте в мороженице 25 минут до мягкой консистенции; без аппарата замораживайте, перемешивая каждые 30 минут, 4 раза.
Переложите в герметичный контейнер и заморозьте минимум на 4 часа до застывания.
Tips
Подавайте сразу после мороженицы для мягкого мороженого; замораживайте дольше для более твёрдой текстуры. Используйте спелое манго.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Ю Сян Жоу Сы (свинина соломкой с ароматом рыбы)
Классическое блюдо сычуаньской кухни: нежные полоски свинины в кисло-сладком слегка остром соусе с хрустящими овощами. Уникальный «рыбный аромат» достигается благодаря маринованному перцу, имбирю, чесноку и идеальному балансу сахара и уксуса. Это блюдо отлично сочетается с рисом.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.
Острый цыпленок по-чунцински (Лацзицзи)
Классическое блюдо Чунцина, в котором хрустящие кусочки курицы обжариваются с сушеным перцем чили и сычуаньским перцем. Пряный аромат и онемение невероятно затягивают. Идеально с рисом.
Шао Май (паровые пельмени со свининой и креветками)
Шао Май — классическое китайское блюдо дим-сам. Тонкое тесто скрывает сочную начинку из свинины и креветок, а открытый верх демонстрирует аппетитную начинку. Подаётся с чёрным уксусом и имбирём, это обязательный пункт любого чаепития дим-сам.