Kem Xoài Ma Cao
Món tráng miệng nổi tiếng của Ma Cao kết hợp xoài tươi xay nhuyễn với nền kem sữa trứng, tạo nên kết cấu mịn màng và hương vị xoài đậm đà.
Ingredients
6 items- Xoài 500 g
- Lòng đỏ trứng 2 cái
- Đường cát 100 g
- Sữa tươi nguyên kem 200 ml
- Kem tươi 200 g
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh (15 ml)
Nutrition
Steps （8 steps）
Gọt vỏ, bỏ hạt xoài; xay nhuyễn thịt xoài thành purê mịn. Để riêng.
Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp bông lên, chuyển màu nhạt, khoảng 2 phút.
Đun nóng sữa trong nồi nhỏ trên lửa vừa cho đến khi sủi bọt mép, nhấc khỏi bếp.
Từ từ đổ sữa nóng vào hỗn hợp lòng đỏ, vừa đổ vừa khuấy; đổ lại vào nồi, nấu lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi sệt lại và phủ được mặt sau muỗng, khoảng 5 phút.
Nhấc khỏi bếp, thêm purê xoài và nước cốt chanh, trộn đều. Để nguội đến nhiệt độ phòng.
Đánh kem tươi đến bông mềm (chóp rủ). Trộn nhẹ nhàng vào hỗn hợp xoài.
Quay trong máy làm kem 25 phút cho đến khi mềm; nếu không có máy, cho vào ngăn đá và khuấy mỗi 30 phút, lặp lại 4 lần.
Chuyển vào hộp kín và đông lạnh ít nhất 4 giờ cho cứng lại. Thưởng thức.
Tips
Dùng ngay sau khi quay để có kem mềm; đông lạnh lâu hơn để kem cứng hơn. Dùng xoài chín để hương vị đậm đà.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.