ম্যাকাও আমের আইসক্রিম
তাজা আম এবং কাস্টার্ড বেস দিয়ে তৈরি ম্যাকাও-এর জনপ্রিয় মিষ্টি, যা আমের গভীর স্বাদ এবং ক্রিমি টেক্সচার প্রদান করে।
Ingredients
6 items- আম ৫০০ গ্রাম
- ডিমের কুসুম ২টি
- চিনি ১০০ গ্রাম
- পুরো দুধ ২০০ মিলি
- হেভি ক্রিম ২০০ গ্রাম
- লেবুর রস ১ টেবিল চামচ (১৫ মিলি)
Nutrition
Steps （8 steps）
আমের খোসা ছাড়িয়ে বীজ বাদ দিন, শাঁস ব্লেন্ড করে মসৃণ পিউরি তৈরি করুন। আলাদা রাখুন।
ডিমের কুসুম ও চিনি ফেটিয়ে ফ্যাকাশে ও ঘন করুন, প্রায় ২ মিনিট।
ছোট প্যানে দুধ মিডিয়াম আঁচে গরম করুন যতক্ষণ কিনারায় বুদবুদ উঠে; নামিয়ে নিন।
গরম দুধ ধীরে ধীরে কুসুমের মিশ্রণে ঢালুন, ফেটাতে থাকুন; পুনরায় প্যানে ঢেলে কম আঁচে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ কাস্টার্ড ঘন হয় ও চামচের পিঠে লেগে থাকে, প্রায় ৫ মিনিট।
আঁচ থেকে নামিয়ে আম পিউরি ও লেবুর রস মেশান। ঘরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা হতে দিন।
ক্রিম নরম শিখর পর্যন্ত ফেটান। আম কাস্টার্ডে আলতো করে মেশান।
আইসক্রিম মেকারে ২৫ মিনিট চালান যতক্ষণ নরম আইসক্রিম হয়; মেশিন না থাকলে ফ্রিজে রেখে প্রতি ৩০ মিনিটে নাড়ুন, ৪ বার।
বায়ুরোধী পাত্রে ঢেলে কমপক্ষে ৪ ঘণ্টা ফ্রিজ করুন যতক্ষণ শক্ত হয়। পরিবেশন করুন।
Tips
তাড়াতাড়ি পরিবেশনের জন্য মেশিনের পরপরই খান; শক্ত আইসক্রিমের জন্য বেশি ফ্রিজ করুন। পাকা আম ব্যবহার করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
পিঁপড়ে গাছে ওঠা
পিঁপড়ে গাছে ওঠা একটি সিচুয়ান রেসিপি যাতে গ্লাস নুডলস শুকরের মাংসের কিমা এবং মশলাদার বিন পেস্টের স্বাদ শোষণ করে তৈরি হয় একটি রসালো ও মুখরোচক পদ, যা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যায়।
ইউ শিয়াং রু সি (মাছের সুগন্ধযুক্ত শুয়োরের মাংসের কুচি)
সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, কোমল শুয়োরের মাংসের কুচি টক-মিষ্টি ও হালকা ঝাল সসে কুঁচকি সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়। 'মাছের সুগন্ধ' এই অনন্য স্বাদ আসে আচারযুক্ত মরিচ, আদা, রসুন এবং চিনি-ভিনেগারের নিখুঁত সমন্বয় থেকে, যা ভাতের সাথে অসাধারণ খাবার।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।