鸭母捻
潮汕传统甜汤，椭圆糯米团形似鸭蛋，内馅绵甜，外皮软糯，配以姜薯糖水，暖胃舒心。
原料
6 种- 糯米粉 200克
- 温水 160毫升
- 绿豆沙 100克
- 冰糖 100克
- 姜 3片
- 水 500毫升
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
将绿豆沙分成10克一个，揉圆备用。
糯米粉加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖布醒发15分钟。
取15克面团压扁，包入豆沙馅，收口搓圆后搓成椭圆形，确保表面光滑。
锅中水烧开，转中火下入鸭母捻，轻推防止粘底，煮至浮起且呈半透明状，约4分钟。
另起锅加500毫升水、冰糖和姜片，中火煮开转小火煮5分钟出味。
将煮好的鸭母捻捞出放入碗中，舀入姜糖水，即可享用。
小贴士
包馅时收口一定要捏紧，否则煮时易漏馅；鸭母捻浮起后继续煮1分钟确保熟透；甜汤底也可搭配桂花或椰汁。
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