ইয়া মু নিয়ান (ডাক মাদার ডাম্পলিং)
চাওঝো-এর ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি স্যুপ যাতে ডিম্বাকৃতি আঠালো চালের ডাম্পলিং মিষ্টি মুগ ডালের পেস্টে ভরা, আদার সিরাপে পরিবেশিত। গরম, আরামদায়ক ও মিষ্টি।
Ingredients
6 items- আঠালো চালের আটা ২০০ গ্রাম
- কুসুম গরম জল ১৬০ মিলি
- মুগ ডালের পেস্ট ১০০ গ্রাম
- মিছরি ১০০ গ্রাম
- আদা ৩ টুকরা
- জল ৫০০ মিলি
Nutrition
Steps （6 steps）
মুগ ডালের পেস্ট ১০ গ্রামের বল করে মসৃণ করুন।
আঠালো চালের আটায় কুসুম গরম জল মিশিয়ে চূর্ণবিচূর্ণ করুন; মসৃণ ময়ান তৈরি করে ঢেকে ১৫ মিনিট রেখে দিন।
১৫ গ্রাম ময়ান নিন, চেপ্টা করুন, পেস্টের বল ভরাট করে সিল করুন, গোল করে ডিম্বাকৃতি দিন।
পানি ফুটিয়ে আঁচ মাঝারি করুন, ডাম্পলিং gently দিন। ভেসে উঠে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় ৪ মিনিট।
অন্য পাত্রে ৫০০ মিলি পানি, মিছরি ও আদা মিশিয়ে ফুটিয়ে ৫ মিনিট মৃদু আঁচে রান্না করুন।
ডাম্পলিং ছেঁকে বাটিতে রাখুন; উপরে আদার সিরাপ ঢেলে গরম পরিবেশন করুন।
Tips
ভরাট শক্তভাবে সিল করুন যাতে ফুটানোর সময় লিক না হয়। ভেসে ওঠার পর আরও ১ মিনিট রান্না করুন। সিরাপে অসম্যান্থাস বা নারকেল দুধ মেশাতে পারেন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
শাও মাই (স্টিমড পর্ক ও চিংড়ি ডাম্পলিং)
শাও মাই একটি ক্লাসিক চাইনিজ ডিম সাম, যেখানে পাতলা মোড়কে শুয়োরের মাংস ও চিংড়ির সুস্বাদু পুর থাকে। ওপরের খোলা অংশে পুর দেখা যায়, প্রতিটি কামড়কে করে তোলে স্বর্গীয়। কালো ভিনেগার ও আদা দিয়ে পরিবেশন করলে এটি ডিম সামের একটি অবশ্যই অর্ডারযোগ্য আইটেম।