ยาหมู่เหนียน (เกี๊ยวข้าวเหนียวรูปไข่)
ซุปหวานดั้งเดิมของเฉาโจว เกี๊ยวข้าวเหนียวรูปไข่ไส้ถั่วเขียวหวาน ราดด้วยน้ำเชื่อมขิง อุ่นสบาย หวานละมุน
Ingredients
6 items- แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
- น้ำอุ่น 160 มิลลิลิตร
- ไส้ถั่วเขียวหวาน 100 กรัม
- น้ำตาลกรวด 100 กรัม
- ขิง 3 แว่น
- น้ำ 500 มิลลิลิตร
Nutrition
Steps （6 steps）
แบ่งไส้ถั่วเขียวเป็นก้อนกลมๆ ละ 10 กรัม เตรียมไว้
ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำอุ่นให้เป็นเม็ดๆ แล้วนวดจนเนียน พักไว้ 15 นาที
นำแป้ง 15 กรัม แผ่ให้แบน ใส่ไส้ ห่อให้แน่น ปั้นกลมแล้วปั้นเป็นรูปไข่
ต้มน้ำให้เดือด ลดไฟกลาง ใส่เกี๊ยวลงไป ต้มจนลอยและใส ประมาณ 4 นาที
หม้ออื่นใส่น้ำ 500 มล. น้ำตาลกรวดและขิง ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยว 5 นาที
ตักเกี๊ยวใส่ถ้วย ราดน้ำเชื่อมขิง เสิร์ฟร้อน
Tips
ห่อไส้ให้แน่นเพื่อป้องกันไส้รั่วตอนต้ม หลังจากเกี๊ยวลอยแล้วต้มต่ออีก 1 นาทีให้สุกทั่ว สามารถเติมดอกหอมหรือกะทิลงในน้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มรสชาติ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หลานโจว ลาเมียน (บะหมี่เนื้อหลานโจว)
หลานโจว ลาเมียน คือเอกลักษณ์ของอาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ โดดเด่นด้วยเส้นบะหมี่ทำมือที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อวัวใส ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ และราดด้วยน้ำพริกเผาหอม กรอบด้วยรสชาติ 'ห้าธาตุ' – น้ำซุปใส, หัวไชเท้าขาว, พริกแดง, สมุนไพรเขียว และเส้นเหลือง – เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจ
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร