야무니안 (오리알 경단)
티오저우 전통 달콤한 수프. 타원형 찹쌀 경단에 녹두 앙금을 넣고 생강 시럽에 푼 따뜻하고 편안한 맛.
Ingredients
6 items- 찹쌀가루 200g
- 미지근한 물 160ml
- 녹두 앙금 100g
- 각설탕 (얼음사탕) 100g
- 생강 3쪽
- 물 500ml
Nutrition
Steps （6 steps）
녹두 앙금을 10g씩 나눠 둥글게 빚는다.
찹쌀가루에 미지근한 물을 넣고 가루가 거칠게 섞이도록 한 후 매끄럽게 반죽해 랩을 씌워 15분간 휴지시킨다.
반죽을 15g씩 떼어 납작하게 펴서 앙금을 넣고 감싼 후 둥글게 빚은 다음 타원형(오리알 모양)으로 만든다.
냄비에 물을 끓여 중불로 줄이고 경단을 조심히 넣는다. 경단이 떠오르며 반투명해질 때까지 약 4분간 삶는다.
다른 냄비에 물 500ml, 각설탕, 생강을 넣고 중불로 끓인 후 약불에서 5분간 우려낸다.
삶은 경단을 체에 밭쳐 그릇에 담고 생강 시럽을 부어 따뜻하게 낸다.
Tips
앙금을 꼭꼭 밀봉하지 않으면 삶을 때 터져 나온다. 경단이 뜨면 1분 더 삶아 속까지 익힌다. 시럽에 계화나 코코넛 밀크를 넣어도 잘 어울린다.
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