या मु नियान (यख मदर डम्पलिंग)
चाओझोउ की पारंपरिक मीठी सूप जिसमें अंडाकार चिपचिपे चावल के डम्पलिंग मीठी मूंग की फली से भरे होते हैं, अदरक की चाशनी में परोसे जाते हैं। गर्म, आरामदायक और हल्का मीठा।
Ingredients
6 items- चिपचिपा चावल का आटा 200 ग्राम
- गुनगुना पानी 160 मिलीलीटर
- मूंग की मीठी फली 100 ग्राम
- मिश्री 100 ग्राम
- अदरक 3 टुकड़े
- पानी 500 मिलीलीटर
Nutrition
Steps （6 steps）
मूंग की फली को 10 ग्राम के गोले में बाँटकर चिकना कर लें।
चावल के आटे में गुनगुना पानी मिलाकर भुरभुरा करें; चिकना आटा गूंथें, ढककर 15 मिनट रखें।
15 ग्राम आटा लें, चपटा करें, फली का गोला भरें, सील करें, गोल करके अंडाकार आकार दें।
पानी उबालें, आँच मध्यम करें, डम्पलिंग डालें। तैरने और पारभासी होने तक पकाएँ, लगभग 4 मिनट।
दूसरे बर्तन में 500 मिली पानी, मिश्री और अदरक डालें। उबालें, फिर धीमी आँच पर 5 मिनट पकाएँ।
डम्पलिंग निकालकर कटोरी में रखें; ऊपर से अदरक की चाशनी डालें। गरमागरम परोसें।
Tips
भरावन को कसकर सील करें ताकि पकाते समय लीक न हो। तैरने के बाद एक मिनट और पकाएँ। चाशनी में गुलाब या नारियल का दूध मिला सकते हैं।
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