یا مو نیان (بطخ ماں کے پکوڑے)
چاؤژو کا روایتی میٹھا سوپ جس میں بیضوی چپچپا چاول کے پکوڑے میٹھی مونگ کی پھلی کے پیسٹ سے بھرے ہوتے ہیں، ادرک کے شربت میں پیش کیا جاتا ہے۔ گرم، آرام دہ اور ہلکا میٹھا۔
Ingredients
6 items- چپچپا چاول کا آٹا 200 گرام
- نیم گرم پانی 160 ملی لیٹر
- مونگ کی پھلی کا پیسٹ 100 گرام
- شکر کا ڈلا 100 گرام
- ادرک 3 ٹکڑے
- پانی 500 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （6 steps）
مونگ کی پھلی کے پیسٹ کو 10 گرام کی گولیوں میں تقسیم کرکے ہموار کریں۔
چپچپا چاول کے آٹے میں نیم گرم پانی ملا کر بھربھرا کریں؛ ہموار آٹا گوندھیں، ڈھانپ کر 15 منٹ رکھیں۔
15 گرام آٹا لیں، چپٹا کریں، پیسٹ کی گولی بھریں، بند کریں، گول کریں پھر بیضوی شکل دیں (بطخ کا انڈا)۔
پانی ابالیں، آنچ درمیانی کریں، پکوڑے آہستہ سے ڈالیں۔ تیرنے اور شفاف ہونے تک پکائیں، تقریباً 4 منٹ۔
دوسرے برتن میں 500 ملی لیٹر پانی، شکر کا ڈلا اور ادرک ملا کر ابالیں پھر ہلکی آنچ پر 5 منٹ پکائیں۔
پکوڑے چھان کر پیالوں میں رکھیں؛ اوپر سے ادرک کا شربت ڈالیں۔ گرم سرو کریں۔
Tips
بھرائی کو مضبوطی سے بند کریں تاکہ پکاتے وقت رس نہ نکلے۔ تیرنے کے بعد ایک منٹ مزید پکائیں۔ شربت میں اوسمانتھس یا ناریل کا دودھ ملا سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔