烟熏排骨
烟熏排骨融合了茶香与肉香，外皮烟熏金黄，内里鲜嫩多汁，是一道令人回味无穷的传统中式菜肴。
原料
13 种- 猪肋排 500克
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 白糖 1汤匙
- 五香粉 1茶匙
- 大蒜 3瓣
- 生姜 3片
- 葱 2根
- 红茶 2汤匙
- 白糖（熏制） 2汤匙
- 面粉 1汤匙
- 油 1汤匙
营养信息
烹饪步骤 （8 步）
将肋排斩成4-5厘米段，放入清水中浸泡30分钟，中途换水2次，捞出沥干水分。
将排骨放入大碗，加入生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蒜粒、姜片、葱段，充分抓匀，腌制1小时以上，期间翻动一次。
将腌好的排骨放入蒸盘，淋上剩余腌汁，上蒸锅大火烧开后转中火蒸30分钟，至排骨熟透，用筷子能轻松插入。
取大炒锅，铺上锡纸，将红茶、2汤匙白糖、面粉混合均匀放在锡纸上。
将蒸好的排骨刷油后放入铺有熏料的蒸架，盖紧锅盖，中火烧至冒烟，转小火熏5-8分钟至上色，关火焖2分钟。
戴隔热手套小心取出排骨，放在案板上稍晾凉。
将排骨沿骨缝切成单根，摆入盘中，可撒少许熟芝麻或葱花点缀。
趁热享用这道香气扑鼻的烟熏排骨。
小贴士
熏制时茶叶和糖的比例可根据个人口味调整。不要使用过大的火，以免产生苦味。排骨腌制时间越长越入味。
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