سموکڈ سور کی پسلیاں
سموکڈ سور کی پسلیاں چائے کی خوشبو اور گوشت کے ذائقے کو ملا دیتی ہیں، باہر سے سنہری اور اندر سے رس دار، ایک ناقابل فراموش چینی ڈش۔
Ingredients
13 items- سور کی پسلیاں 500 گرام
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- شاوشنگ شراب 2 کھانے کے چمچ
- سفید چینی 1 کھانے کا چمچ
- پانچ مصالحہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- لہسن 3 جوئے
- ادرک 3 ٹکڑے
- ہری پیاز 2
- کالی چائے کی پتی 2 کھانے کے چمچ
- سفید چینی (سموکنگ) 2 کھانے کے چمچ
- میدہ 1 کھانے کا چمچ
- تیل 1 کھانے کا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
پسلیوں کو 4-5 سینٹی میٹر ٹکڑوں میں کاٹیں، 30 منٹ پانی میں بھگو دیں، دو بار پانی تبدیل کریں، اچھی طرح چھان لیں۔
ایک پیالے میں پسلیاں، ہلکی سویا، گہری سویا، شراب، چینی، پانچ مصالحہ، لہسن، ادرک، ہری پیاز ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں، 1 گھنٹہ میرینیٹ کریں، درمیان میں ایک بار پلٹ دیں۔
میرینیٹ شدہ پسلیوں کو سٹیمنگ ڈش میں رکھیں، بقیہ میرینیڈ ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابال لائیں پھر درمیانی آنچ پر 30 منٹ سٹیم کریں جب تک کانٹا آسانی سے نہ گھستا ہو۔
ایک بڑی کڑاہی کو ایلومینیم فوائل سے لائن کریں، چائے کی پتی، 2 کھانے کے چمچ چینی، میدہ ملا کر فوائل پر رکھیں۔
سٹیم شدہ پسلیوں پر تیل برش کریں، کڑاہی میں ریک پر رکھیں۔ ڈھکن مضبوطی سے بند کریں، درمیانی آنچ پر گرم کریں جب تک پیلا دھواں نکلے، پھر ہلکی آنچ پر 5-8 منٹ سموک کریں۔ گیس بند کر کے 2 منٹ ڈھکا رکھیں۔
گرمی سے بچانے والے دستانے پہن کر پسلیاں نکالیں، کٹنگ بورڈ پر کچھ ٹھنڈا ہونے دیں۔
پسلیوں کو جوڑ سے کاٹ کر الگ کریں، پلیٹ میں سجائیں۔ تل یا کٹی ہری پیاز سے گارنش کریں۔
گرم گرم سرو کریں اور خوشبودار سموکڈ رِبس کا لطف اٹھائیں۔
Tips
سموکنگ میں چائے اور چینی کا تناسب ذائقہ کے مطابق بدلیں۔ تیز آنچ سے بچیں تاکہ کڑواہٹ نہ آئے۔ زیادہ میرینیشن ذائقہ گہرا کرتی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔