澳门芝麻糖
澳门经典小食，芝麻与糖浆完美融合，酥脆香甜，令人回味无穷。
原料
5 种- 白芝麻 200克
- 白砂糖 150克
- 麦芽糖 100克
- 清水 50毫升
- 食用油 少许
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
将白芝麻倒入平底锅，小火干炒约5分钟，至芝麻微黄、散发香气，立即盛出摊平晾凉。
锅中加入白砂糖、麦芽糖和清水，中火加热搅拌至糖融化，沸腾后转小火，无需再搅拌。
继续小火熬煮约8-10分钟，观察糖浆变为琥珀色，用筷子蘸取糖浆放入冷水中能变脆即可。
关火后，立即将炒好的芝麻倒入糖浆中，用铲子快速翻拌均匀，使每粒芝麻都裹上糖浆。
将拌好的芝麻糖倒入抹了薄油的烤盘（或铺油纸），用刮刀或擀面杖快速压平至厚度约1厘米。
趁热用刀切成长条或小块，待完全冷却变硬后，即可分开享用或密封保存。
小贴士
熬糖浆时避免搅拌，防止返砂；糖浆煮至琥珀色或130-140℃时正好；完全冷却后再切，更易成型；密封储存保持酥脆。
相关推荐
你可能还喜欢这些菜谱
北京烤鸭
一道享誉世界的京菜经典，外皮酥脆、肉质鲜嫩多汁。搭配薄饼、甜面酱和葱丝，每一口都是极致享受。在家也能体验正宗北京烤鸭的美味！
蚂蚁上树
蚂蚁上树是经典川菜，粉丝吸满肉末的鲜香和豆瓣酱的醇厚，口感柔韧爽滑，辣而不燥，是一道极受欢迎的下饭菜。
鱼香肉丝
鱼香肉丝是川菜的经典代表，以其独特的「鱼香」味型闻名。肉丝嫩滑，木耳胡萝卜清脆，酱汁酸甜微辣，色泽红亮，让人食欲大开。这道菜做法简单，味道丰富，是下饭的绝佳选择，也是家常菜中的必备菜谱。
夫妻肺片
夫妻肺片是四川凉菜中的翘楚，以牛杂薄片配以麻辣红油酱汁，口感丰富，麻辣鲜香，开胃爽口，是宴席必备的经典名菜。