مکاؤ تل کی مٹھائی
مکاؤ کی مشہور اسٹریٹ سنیک، بھنے ہوئے تل اور کیریمل کا بہترین امتزاج، کرنچی اور میٹھا ذائقہ۔
Ingredients
5 items- سفید تل 200 گرام
- سفید چینی 150 گرام
- مالٹ سیرپ 100 گرام
- پانی 50 ملی لیٹر
- کھانا پکانے کا تیل تھوڑا سا
Nutrition
Steps （6 steps）
ایک پین میں سفید تل کو ہلکی آنچ پر تقریباً 5 منٹ بھونیں جب تک ہلکے سنہرے اور خوشبودار نہ ہو جائیں۔ نکال کر پھیلا دیں تاکہ ٹھنڈے ہو جائیں۔
پین میں چینی، مالٹ سیرپ اور پانی ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر گرم کریں اور چمچ سے چلاتے رہیں جب تک چینی پگھل جائے۔ ابلنے کے بعد آنچ کم کر دیں اور چلانا بند کر دیں۔
ہلکی آنچ پر 8-10 منٹ پکائیں جب تک شربت عنبری رنگ کا ہو جائے۔ ٹھنڈے پانی میں ایک قطرہ ڈال کر جانچ کریں – اسے سخت ہو جانا چاہیے۔
آنچ بند کر دیں، فوراً بھنے ہوئے تل ڈالیں اور تیزی سے مکس کریں تاکہ شربت سب پر اچھی طرح لگ جائے۔
مکسچر کو ہلکی چکنائی والی بیکنگ ٹرے (یا بٹر پیپر) پر ڈالیں۔ اسپاٹولا یا بیلن سے تقریباً 1 سینٹی میٹر موٹا پھیلا دیں۔
گرم گرم ہی اسٹرپس یا ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ مکمل طور پر ٹھنڈا اور سخت ہونے پر الگ کر لیں اور ایئر ٹائٹ ڈبے میں رکھیں۔
Tips
شربت کو ابلتے وقت نہ چلائیں کرسٹل بننے سے بچنے کے لیے۔ شربت کا درجہ حرارت 130-140°C مثالی ہے۔ مکمل ٹھنڈا ہونے پر کاٹیں تاکہ صاف کنارے ملیں۔ ایئر ٹائٹ ڈبے میں رکھنے سے کرنچ برقرار رہتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔