澳门龟苓膏
澳门经典的滋补甜品，清热祛湿，口感滑嫩回甘，是夏日消暑养生的绝佳选择。
原料
8 种- 龟板 30g
- 土茯苓 50g
- 金银花 10g
- 甘草 5g
- 罗汉果 1/4个
- 冰糖 50g
- 水 2000ml
- 粘米粉 20g
营养信息
烹饪步骤 （8 步）
将龟板用清水浸泡30分钟，洗净后敲碎；土茯苓切片；罗汉果压碎；金银花、甘草冲洗干净。
取一个大砂锅，加入2000ml水和所有药材，大火煮沸后转小火慢熬2小时，至汤汁浓缩至约1000ml。
用细网筛或纱布趁热过滤汤汁，弃掉药渣，将滤液重新倒回砂锅中。
加入冰糖，开小火持续搅拌直至冰糖完全融化，约需3分钟。
将粘米粉与50ml水混合调成稀糊，缓缓倒入锅中，边倒边搅，继续小火煮5分钟至汤汁略微浓稠。
将煮好的液体倒入浅盘或模具中，自然冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至少3小时至完全凝固。
将凝固好的龟苓膏从模具中取出，切成大小均匀的小块，盛入碗中。
根据个人喜好，淋上蜂蜜、炼乳或加入水果块享用。
小贴士
龟板需提前浸泡去腥；熬煮时间足够才能出胶；过滤要充分确保口感细腻；冷藏后风味更佳；搭配蜂蜜或炼乳可增添甜润感。
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