Maca Quy Linh Cao (Thạch Rùa Macao)
Món tráng miệng bổ dưỡng kinh điển của Macao, giúp thanh nhiệt, trừ ẩm. Kết cấu mịn màng, vị ngọt thanh, là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt mùa hè.
Ingredients
8 items- Mai rùa 30 g
- Thổ phục linh 50 g
- Kim ngân hoa 10 g
- Cam thảo 5 g
- La Hán Quả 1/4 quả
- Đường phèn 50 g
- Nước 2000 ml
- Bột gạo 20 g
Nutrition
Steps （8 steps）
Ngâm mai rùa trong nước 30 phút, rửa sạch và đập vụn. Thái lát thổ phục linh, giã dập la hán quả, rửa kim ngân hoa và cam thảo.
Cho tất cả dược liệu vào nồi lớn cùng 2000 ml nước. Đun sôi lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm trong 2 giờ cho đến khi nước còn khoảng 1000 ml.
Lọc nước dùng nóng qua rây mịn hoặc vải thưa, bỏ bã. Đổ nước đã lọc trở lại nồi.
Thêm đường phèn, nấu lửa nhỏ khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn, khoảng 3 phút.
Hoà bột gạo với 50 ml nước để tạo hỗn hợp sệt loãng. Từ từ đổ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy liên tục. Tiếp tục nấu lửa nhỏ 5 phút cho đến khi hơi sánh lại.
Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc đĩa nông. Để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ cho đông hoàn toàn.
Lấy thạch đã đông ra khỏi khuôn, cắt miếng nhỏ và bày ra bát.
Dùng lạnh, có thể thêm mật ong, sữa đặc hoặc trái cây tươi theo sở thích.
Tips
Ngâm mai rùa để khử mùi tanh; hầm lâu để chiết xuất gelatin; lọc kỹ để có kết cấu mịn; làm lạnh kỹ để tăng hương vị; thêm mật ong hoặc sữa đặc để tăng độ ngọt.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Chả tôm luộc Tứ Xuyên (Thủy chú hà hoạt)
Món ăn Tứ Xuyên hấp dẫn với chả tôm dai ngon trong nước dùng đỏ cay thơm lừng, kèm giá đỗ và cần tây giòn. Mỗi miếng đều đậm đà hương vị. Dễ làm tại nhà.
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Đậu que xào khô kiểu Tứ Xuyên (Dry-Fried Green Beans)
Món đậu que xào khô kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên với đậu que được chiên đến khi nhăn nheo, giòn bên ngoài, mềm bên trong, trộn cùng ớt khô và tiêu Tứ Xuyên cay tê hấp dẫn.
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.