มาก๊ากุยหลิงเกา (เยลลี่เต่า)
ของหวานบำรุงสุขภาพสุดคลาสสิกจากมาเก๊า ช่วยลดความร้อนและความชื้นในร่างกาย เนื้อสัมผัสนุ่มลื่น หวานละมุน เหมาะเป็นของหวานคลายร้อนในหน้าร้อน
Ingredients
8 items- กระดองเต่า 30 กรัม
- รากสมิแลกซ์กลาบรา (ถูฝูหลิง) 50 กรัม
- ดอกสายน้ำผึ้ง 10 กรัม
- รากชะเอม 5 กรัม
- ลั่วฮั่นกั่ว (ผลพระ) 1/4 ผล
- น้ำตาลกรวด 50 กรัม
- น้ำ 2000 มิลลิลิตร
- แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม
Nutrition
Steps （8 steps）
แช่กระดองเต่าในน้ำ 30 นาที ล้างแล้วทุบให้แตก หั่นรากสมิแลกซ์เป็นชิ้น บดลั่วฮั่นกั่ว ล้างดอกสายน้ำผึ้งและรากชะเอม
ใส่สมุนไพรทั้งหมดลงในหม้อใหญ่ เติมน้ำ 2000 มล. ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยว 2 ชั่วโมงจนน้ำลดเหลือประมาณ 1000 มล.
กรองน้ำซุปร้อนๆ ด้วยตะแกรงละเอียดหรือผ้าขาวบาง ทิ้งกาก เทน้ำที่กรองแล้วกลับลงหม้อ
ใส่น้ำตาลกรวด ใช้ไฟอ่อนคนจนละลายหมด ประมาณ 3 นาที
ผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำ 50 มล. ให้เป็นแป้งเปียกบางๆ ค่อยๆ เทลงในหม้อพร้อมคนตลอดเวลา ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย
เทส่วนผสมลงในพิมพ์หรือจานแบน พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงจนแข็งตัวเต็มที่
นำเยลลี่ที่แข็งตัวแล้วออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จัดใส่ถ้วย
เสิร์ฟเย็น ราดด้วยน้ำผึ้ง นมข้นหวาน หรือผลไม้สดตามชอบ
Tips
การแช่กระดองเต่าช่วยลดกลิ่นคาว การเคี่ยนานๆ จะสกัดเจลาตินออกมาได้ดี กรองให้ละเอียดเพื่อเนื้อเนียน เย็นจัดจะเพิ่มรสชาติ เพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้งหรือนมข้น
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ
กุ้งอบน้ำมัน
อาหารขึ้นชื่อของมณฑลซานตง ปรุงจากกุ้งสดอบในน้ำมันและซอสจนมีสีแดงเป็นมัน เนื้อนุ่ม ซอสหวานเค็มกลมกล่อม เหมาะเป็นอาหารจานหลักในงานเลี้ยง
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด