مکاؤ گوئلنگ گاو (کچھوے کا جیلی)
مکاؤ کی کلاسیکی غذائیت سے بھرپور میٹھی، جو گرمی اور نمی کو دور کرتی ہے۔ ہموار اور ریشمی ساخت کے ساتھ میٹھا ذائقہ، گرمیوں میں تروتازگی کے لیے بہترین۔
Ingredients
8 items- کچھوے کا خول 30 گرام
- Smilax glabra جڑ (تو فو لنگ) 50 گرام
- ہنی سکل پھول 10 گرام
- ملیٹھی جڑ 5 گرام
- لو ہان گو (راہب پھل) 1/4
- راک شوگر 50 گرام
- پانی 2000 ملی لیٹر
- چاول کا آٹا 20 گرام
Nutrition
Steps （8 steps）
کچھوے کے خول کو 30 منٹ پانی میں بھگو کر دھو لیں اور کچل دیں۔ Smilax جڑ کو ٹکڑوں میں کاٹیں، لو ہان گو کو کچل دیں، ہنی سکل اور ملیٹھی دھو لیں۔
تمام جڑی بوٹیاں ایک بڑے برتن میں 2000 ملی لیٹر پانی کے ساتھ ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر آنچ کم کرکے 2 گھنٹے دھیمی آنچ پر پکائیں جب تک مائع کم ہو کر تقریباً 1000 ملی لیٹر رہ جائے۔
گرم شوربے کو باریک چھلنی یا کپڑے سے چھان لیں، ٹھوس اجزاء پھینک دیں۔ مائع کو واپس برتن میں ڈالیں۔
راک شوگر ڈالیں، دھیمی آنچ پر ہلاتے ہوئے پکائیں جب تک مکمل طور پر گھل نہ جائے، تقریباً 3 منٹ۔
چاول کا آٹا 50 ملی لیٹر پانی میں ملا کر پتلا پیسٹ بنائیں۔ مسلسل ہلاتے ہوئے آہستہ آہستہ برتن میں ڈالیں۔ دھیمی آنچ پر مزید 5 منٹ پکائیں جب تک تھوڑا گاڑھا نہ ہو جائے۔
مکسچر کو ایک پلیٹ یا سانچے میں ڈال دیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں، پھر کم از کم 3 گھنٹے فریج میں رکھیں جب تک مکمل طور پر جما نہ جائے۔
جما ہوا جیلی سانچے سے نکالیں، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹیں اور پیالوں میں رکھیں۔
ٹھنڈا پیش کریں، ذائقہ کے مطابق شہد، گاڑھا دودھ یا تازہ پھلوں کے ساتھ۔
Tips
کچھوے کے خول کو بھگونے سے مچھلی کی بو ختم ہوتی ہے؛ لمبے عرصے تک پکانے سے جیلیٹن نکلتا ہے؛ ہموار ساخت کے لیے اچھی طرح چھانیں؛ بہتر ذائقے کے لیے اچھی طرح ٹھنڈا کریں؛ اضافی مٹھاس کے لیے شہد یا گاڑھا دودھ ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔