恋爱豆腐果
贵州街头经典小吃，外酥里嫩的豆腐果包裹着酸辣鲜香的折耳根馅料，一口下去层次丰富，让人回味无穷。
原料
10 种- 老豆腐 500克
- 折耳根（鱼腥草） 100克
- 葱花 20克
- 辣椒面 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 花椒粉 1/2茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 香油 1茶匙
- 食用油 适量
营养信息
烹饪步骤 （5 步）
将老豆腐切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块。用厨房纸巾吸干表面水分，防止煎时溅油。
平底锅中火烧热，倒入少许食用油，将豆腐块平铺放入，中小火慢煎5-6分钟，至底面金黄酥脆后翻面，再煎4-5分钟至两面金黄。
煎豆腐的同时，调制馅料：将切好的折耳根放入碗中，加入葱花、辣椒面、生抽、香醋、花椒粉、盐和香油，搅拌均匀，腌制2分钟入味。
将煎好的豆腐取出放在案板上，趁热用刀在侧面中间划开一个口子，注意不要完全切断，形成口袋状。
将调好的折耳根馅料用小勺填入豆腐口袋中，均匀填满。装盘后即可直接食用，趁热口感最佳。
小贴士
豆腐要选用老豆腐，煎时用中小火才能外酥里嫩；折耳根是这道小吃的灵魂，若难以接受其特殊气味，可用少量香菜或薄荷代替，但风味会有所不同。
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