干锅千页豆腐
香辣浓郁的干锅千页豆腐，千页豆腐吸饱了汤汁，口感Q弹，配以五花肉和蔬菜，是下饭神器。
原料
14 种- 千页豆腐 300克
- 五花肉 100克
- 青蒜 2根
- 洋葱 半个
- 干辣椒 10个
- 花椒 1茶匙
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 半茶匙
- 食用油 适量
- 盐 少许
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
千页豆腐切片，五花肉切薄片，青蒜切段，洋葱切丝，干辣椒剪段，姜蒜切末备用。
锅中倒入足量油，中火烧至六成热，放入千页豆腐片炸约1分钟至表面微黄鼓起，捞出沥油。
锅中留底油，放入五花肉片中火煸炒约2分钟至出油、表面焦黄，加入姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香。
加入郫县豆瓣酱小火炒出红油，约1分钟，再放入洋葱丝中火炒软。
倒入炸好的千页豆腐，加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，约1分钟。
最后放入青蒜段，大火翻炒约30秒至青蒜断生，尝味补盐，炒匀后关火。
小贴士
千页豆腐炸制时油温不要太高，避免外焦里生；五花肉要煸出油脂才香；豆瓣酱剁细更容易出红油。
相关推荐
你可能还喜欢这些菜谱
烧卖
烧卖是经典中式蒸点，薄皮包裹着鲜美的猪肉虾仁馅，顶部开口露出饱满馅料，搭配香醋蘸料，一口一个，鲜美多汁，是茶楼必点的人气点心。
粽子
传统中国粽子，糯米包裹着腌制入味的五花肉和咸鸭蛋黄，经长时间煮制，糯米软糯，肉香四溢，带着竹叶的清香。端午节必备，也是日常的美味。
月饼
月饼是中秋节的必备传统点心，皮薄馅多，花纹精美，口感香甜软糯。自己亲手制作，更能感受到节日的温馨与乐趣，表皮金黄酥脆，内馅绵密细腻，蛋黄咸香起沙，令人回味无穷。
生煎包
外皮松软，底部金黄酥脆，咬开一口，鲜美的肉汁在口中迸发。正宗上海生煎包，是早餐桌上的王者，也是街头巷尾的人气小吃。