潮州糕烧南瓜
潮州传统甜菜，南瓜软糯香甜，裹以晶莹糖浆，撒上芝麻，冷热皆宜，是宴席上的经典甜品。
原料
5 种- 南瓜 500克
- 白糖 200克
- 水 100毫升
- 食用油 适量
- 熟白芝麻 少许
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
南瓜去皮去瓤，切成约3厘米见方的块，洗净沥干。
中火烧热油至六成热，放入南瓜中火炸3-4分钟至表面微黄断生，捞出控油。
锅留底油，加白糖和水，小火搅拌至糖融化，转中火煮至冒大泡微黄，约5-7分钟。
倒入南瓜，快速翻炒裹糖浆，转小火煮2-3分钟至南瓜软糯。
待糖浆浓稠关火，撒白芝麻翻拌均匀。
盛出装盘，稍凉即可食用，冷热皆宜。
小贴士
炸南瓜时油温不宜过高，避免外焦里生；糖浆煮至颜色微黄即可，过度则变苦；最后煮南瓜时用小火，防粘锅。
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