红糖冰粉
四川传统消暑甜品，晶莹剔透的冰粉搭配浓郁红糖浆，口感嫩滑清凉，佐以坚果果干，每一口都是甜蜜享受。
原料
7 种- 冰粉粉 20克
- 红糖 50克
- 清水 1000毫升
- 花生碎 15克
- 葡萄干 15克
- 白芝麻 5克
- 水果丁（西瓜、芒果） 50克
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
制作红糖水：将50克切碎的红糖和200毫升清水放入小锅中，中小火加热并搅拌至红糖完全融化，转小火继续煮3分钟，至糖水略微浓稠能挂住勺背，关火静置冷却。
调制冰粉糊：取一个大碗，放入20克冰粉粉，加入50毫升凉水（常温），用勺子搅拌成均匀的糊状，确保无干粉颗粒。
冲入沸水：将剩下的750毫升清水大火烧至剧烈沸腾，快速冲入冰粉糊中，同时用筷子或打蛋器迅速搅拌约1分钟，直到粉体完全溶解，液体变得透明。
冷藏凝固：将冰粉液倒入方形浅容器中，自然冷却至室温，然后盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏2-3小时，直至完全凝固成晶莹剔透的冻状，轻压有弹性。
准备配料：将花生碎、葡萄干和炒香的白芝麻混合均匀；水果切成小丁备用。
装盘享用：取出凝固的冰粉，用小刀在容器中划成2厘米见方的小块，盛入碗中，淋上冷却的红糖水，再撒上坚果果干混合物和水果丁，即可食用。
小贴士
冰粉粉与水的比例要严格按说明（本例1:50），冲入沸水后需快速搅拌均匀，否则容易结块。红糖水可以提前熬制并冷藏，口感更佳。配料可根据个人喜好调整。
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