姜汁赤贝
姜汁赤贝是一道清爽开胃的中式冷盘，赤贝肉质鲜嫩，搭配辛辣姜汁与香醋，口感极佳。
原料
7 种- 赤贝 500克
- 生姜 30克
- 米醋 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1/2茶匙
- 盐 少许
- 葱花 适量
营养信息
烹饪步骤 （5 步）
用刷子将赤贝外壳刷洗干净，放入淡盐水中静置1小时吐沙，然后捞出沥干。
生姜去皮切末，放入碗中，加入米醋、生抽、白糖和少许盐，搅匀成姜汁备用。
锅中烧水，大火煮沸后放入赤贝，焯水约30秒，至贝壳微微张开立即捞出，放入冰水中过凉。
将过凉的赤贝沥干水分，剥去半边壳，整齐摆入盘中。
将调好的姜汁均匀浇在赤贝上，撒上葱花点缀，即可上桌。
小贴士
赤贝焯水时间不宜过长，否则肉质变老；过冰水可保持脆嫩口感。
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