Almejas de sangre con salsa de jengibre
Un clásico plato frío chino, las almejas de sangre son tiernas y sabrosas, acompañadas de una salsa picante de jengibre y vinagre que refresca el paladar.
Ingredients
7 items- Almejas de sangre 500 g
- Jengibre fresco 30 g
- Vinagre de arroz 2 cucharadas
- Salsa de soja ligera 1 cucharada
- Azúcar 1/2 cucharadita
- Sal una pizca
- Cebolleta picada al gusto
Nutrition
Steps （5 steps）
Cepille las almejas para limpiarlas, luego sumérjalas en agua salada durante 1 hora para que suelten arena. Escurra.
Pele y pique el jengibre, póngalo en un bol. Añada vinagre de arroz, salsa de soja, azúcar y sal. Mezcle para hacer la salsa de jengibre.
Lleve agua a ebullición. Escalde las almejas unos 30 segundos hasta que las conchas se abran ligeramente. Páselas inmediatamente a un baño de hielo.
Escurra las almejas frías, retire la concha superior y colóquelas ordenadamente en un plato.
Vierta la salsa de jengibre uniformemente sobre las almejas, decore con cebolleta picada y sirva.
Tips
No escalde las almejas demasiado tiempo o se volverán duras; el baño de hielo mantiene su textura crujiente.
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