北京糖火烧
北京传统糖火烧，红糖与芝麻酱完美融合，酥皮层层包裹，甜香浓郁，是早餐茶点的经典选择。
原料
8 种- 中筋面粉 250克
- 干酵母 2克
- 白糖 10克
- 温水 120克
- 芝麻酱 80克
- 红糖 80克
- 香油 5克
- 食用油 适量
营养信息
烹饪步骤 （8 步）
将中筋面粉、干酵母、白糖混合，分次加入温水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发10分钟。
碗中混合芝麻酱、红糖及香油，搅拌成均匀可涂抹的稠糊，备用。
面团取出揉匀，搓成长条，均分6个剂子，每个约65克。
取一个剂子，擀成长约15厘米、宽8厘米的薄片，厚度均匀约2毫米。
将调好的馅料均匀涂抹在面片上，边缘留空，从长边紧密卷成筒状。
将卷好的筒竖立按扁，再擀成直径约8厘米的圆饼，重复一次可增加层次。
平底锅中小火烧热，刷薄油，放入饼坯，每面烙2-3分钟至两面金黄、饼身微微鼓起。
盛出放凉即可食用，口感外酥内软，甜香可口。
小贴士
1. 麻酱和红糖比例约为1:1，可随个人口味微调。2. 卷制时要卷紧，层次才丰富。3. 烙制时保持中小火，避免外焦内生。
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