बीजिंग शुगर केक (तांग हुओ शाओ)
बीजिंग का पारंपरिक व्यंजन, गुड़ और तिल के पेस्ट से भरा, कुरकुरा बाहरी और नरम अंदर, मीठा और सुगंधित।
Ingredients
8 items- मैदा (ऑल-पर्पज आटा) 250 ग्राम
- सूखा खमीर 2 ग्राम
- चीनी 10 ग्राम
- गुनगुना पानी 120 ग्राम
- तिल का पेस्ट 80 ग्राम
- गुड़ (डार्क ब्राउन शुगर) 80 ग्राम
- तिल का तेल 5 ग्राम
- खाना पकाने का तेल आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （8 steps）
मैदा, खमीर और चीनी मिलाएं; धीरे-धीरे पानी डालकर चिकना आटा गूंधें। ढककर 10 मिनट आराम दें।
एक कटोरे में तिल का पेस्ट, गुड़ और तिल का तेल मिलाकर फैलाने योग्य गाढ़ा पेस्ट बनाएं।
आटे को हल्का गूंधें, लंबी रस्सी बनाएं, 6 बराबर भागों (लगभग 65 ग्राम) में बांटें।
एक भाग को 15x8 सेमी आकार में 2 मिमी मोटा बेल लें।
पेस्ट को समान रूप से फैलाएं, किनारा छोड़ें। लंबे किनारे से कसकर रोल करें।
रोल को खड़ा करके चपटा करें, फिर 8 सेमी गोल बेलें। परतों के लिए दोहराएं।
नॉनस्टिक पैन मध्यम-धीमी आँच पर गरम करें; तेल लगाएं। हर तरफ 2-3 मिनट सुनहरा और फूलने तक पकाएं।
उतारकर थोड़ा ठंडा करें। गुनगुना या सामान्य तापमान पर परोसें।
Tips
1. तिल के पेस्ट और गुड़ का अनुपात लगभग 1:1 है; स्वादानुसार बदलें। 2. अच्छी परतों के लिए कसकर रोल करें। 3. धीमी आँच पर पकाएं ताकि बाहर जले नहीं और अंदर पक जाए।
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