北京驴打滚
北京传统小吃，软糯香甜，外层裹满黄豆面，形似驴打滚而得名，老少皆宜。
原料
5 种- 糯米粉 200克
- 温水 180毫升
- 黄豆面 50克
- 红豆沙 200克
- 白糖 20克
营养信息
烹饪步骤 （5 步）
将糯米粉放入大碗，分次加入180毫升温水，边加边搅拌，直至成均匀无干粉的面糊。
取一平盘抹薄油，倒入面糊铺平约1厘米厚，放入蒸锅大火蒸20分钟至完全凝固呈透明状。
蒸好的糯米团取出晾至不烫手，案板撒黄豆面，放上糯米团，表面再撒黄豆面，擀成0.5厘米厚长方形薄片。
在糯米薄片上均匀涂抹红豆沙，边缘留1厘米空边，从一端紧紧卷起成圆柱形，接口朝下。
用刀切成4厘米长的段，切面可见红白相间，装盘后表面筛上剩余黄豆面即可。切时刀沾水防粘。
小贴士
卷时要紧实，切时刀上沾水防粘。如果喜欢更甜，可在豆沙中加糖。黄豆面先用炒锅小火炒至微黄出香再用。
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