Bắc Kinh Lǘ Dǎ Gǔn (Bánh Cuộn Lừa)
Món ăn vặt truyền thống của Bắc Kinh, mềm và ngọt, phủ bột đậu nành. Tên gọi xuất phát từ hình dáng giống chú lừa lăn trong bụi.
Ingredients
5 items- Bột nếp (bột gạo nếp) 200 g
- Nước ấm 180 ml
- Bột đậu nành rang 50 g
- Nhân đậu đỏ ngọt 200 g
- Đường 20 g
Nutrition
Steps （5 steps）
Cho bột nếp vào tô, từ từ thêm nước ấm và khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn, không còn vón cục.
Phết dầu mỏng lên đĩa phẳng, đổ bột vào dàn đều dày khoảng 1 cm. Hấp lửa lớn 20 phút cho đến khi bột chín hoàn toàn và trở nên trong suốt.
Lấy bột đã hấp ra, để nguội bớt còn ấm. Rắc bột đậu nành lên mặt bàn, đặt bột lên, rắc thêm bột đậu nành lên trên và cán thành hình chữ nhật dày 0,5 cm.
Phết đều nhân đậu đỏ lên mặt bột, chừa lại 1 cm ở mép. Cuộn chặt từ một đầu thành hình trụ, đường nối úp xuống.
Dùng dao nhúng nước cắt thành từng đoạn dài 4 cm. Xếp ra đĩa và rắc phần bột đậu nành còn lại lên trên.
Tips
Cuộn thật chặt; nhúng dao vào nước trước khi cắt để không bị dính. Để ngọt hơn, có thể thêm đường vào nhân đậu. Rang bột đậu nành trên chảo khô lửa nhỏ cho thơm trước khi dùng.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Xíu mại (bánh bao nhân tôm thịt hấp)
Xíu mại là món điểm tâm nổi tiếng của Trung Hoa, với lớp vỏ mỏng bao bọc nhân thịt heo và tôm tươi ngon. Phần trên để hở cho thấy nhân hấp dẫn, chấm cùng dấm đen và gừng thái sợi, đậm đà hương vị truyền thống.