بیجنگ لو دا گن (گدھے کے رول)
بیجنگ کا روایتی ناشتہ، نرم اور میٹھا، سویا بین کے آٹے میں لیپت۔ گدھے کے دھول میں لوٹنے سے مشابہت کی وجہ سے اس کا نام۔
Ingredients
5 items- چپچپا چاول کا آٹا 200 گرام
- نیم گرم پانی 180 ملی لیٹر
- بھنا ہوا سویا بین کا آٹا 50 گرام
- میٹھا لال بین پیسٹ 200 گرام
- چینی 20 گرام
Nutrition
Steps （5 steps）
ایک پیالے میں چپچپا چاول کا آٹا رکھیں۔ آہستہ آہستہ نیم گرم پانی ڈالیں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک ہموار اور گانٹھوں سے پاک بیٹر نہ بن جائے۔
ایک چپٹی پلیٹ میں ہلکا تیل لگائیں، بیٹر ڈال کر تقریباً 1 سینٹی میٹر موٹائی میں پھیلا دیں۔ تیز آنچ پر 20 منٹ تک بھاپ میں پکائیں جب تک مکمل طور پر جم نہ جائے اور شفاف نہ ہو جائے۔
بھاپ میں پکا ہوا آٹا نکال کر نیم گرم ہونے تک ٹھنڈا کریں۔ کام کی سطح پر سویا بین کا آٹا چھڑکیں، آٹا رکھیں، اوپر مزید آٹا چھڑکیں اور 0.5 سینٹی میٹر موٹا مستطیل بیل لیں۔
بیلے ہوئے آٹے پر یکساں طور پر لال بین پیسٹ پھیلائیں، کنارے پر 1 سینٹی میٹر خالی چھوڑیں۔ ایک سرے سے مضبوطی سے رول کر کے سلنڈر بنائیں، سیون نیچے کی طرف رکھیں۔
چھری کو پانی میں ڈبو کر 4 سینٹی میٹر لمبے ٹکڑے کاٹیں۔ پلیٹ میں سجا کر اوپر بچا ہوا سویا بین کا آٹا چھان لیں۔
Tips
مضبوطی سے رول کریں؛ کاٹنے سے پہلے چھری کو پانی میں ڈبوئیں تاکہ چپکے نہیں۔ زیادہ مٹھاس کے لیے بین پیسٹ میں چینی شامل کریں۔ استعمال سے پہلے سویا بین کے آٹے کو خشک کڑاہی میں دھیمی آنچ پر خوشبو آنے تک بھونیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔