Tangtuan Ninh Ba
Tangtuan Ninh Ba là món tráng miệng truyền thống của Ninh Ba, Chiết Giang. Vỏ mỏng, nhân đầy đặn, dẻo thơm và ngọt ngào – nhân mè đen chảy ra khi cắn.
Ngó sen nhồi nếp mật ong
Ngó sen mềm dẻo nhồi xôi nếp ngọt, tẩm mật ong thơm lừng. Món tráng miệng truyền thống Giang Nam tan chảy trong miệng.
Chả giò vỏ đậu phụ (Gan Trá Tương Linh)
Món ăn truyền thống Hàng Châu, vỏ đậu phụ chiên vàng giòn, hình dáng như chiếc chuông nhỏ, chấm muối tiêu Tứ Xuyên hoặc tương ngọt.
Giăm Bông Chay Hupao
Món chay truyền thống của Hàng Châu, có hình dạng giống giăm bông, làm từ bánh tráng đậu phụ nhân rau củ, hấp và chiên vàng, có vị đậm đà và dai ngon.
Súp cá viên thất tinh
Cá viên làm bằng tay, dai mềm trong nước dùng thanh trong với rong biển và hành lá, món súp ấm lòng kinh điển của Phúc Kiến.
Vịt nhồi vây cá mập
Món ăn cổ điển này gồm một con vịt nguyên con nhồi vây cá mập thượng hạng, hầm lâu đến khi thịt vịt mềm, vây cá thấm vị, nước dùng đậm đà thơm ngon, là món cao lương trong yến tiệc.
Món Thạch Thịt Heo và Đậu Tương Bắc Kinh
Món nguội truyền thống Bắc Kinh, làm từ da heo và đậu tương, hầm thành thạch mặn mà. Dẻo và béo, thường có trong tiệc tất niên.
San Bu Nian (Ba không dính)
Món tráng miệng hoàng cung Bắc Kinh làm từ lòng đỏ trứng, đường và bột bắp. Tên gọi bắt nguồn từ không dính chảo, muỗng hay răng. Mềm và ngọt.
Cá chép sốt chua ngọt
Cá chép chiên giòn rưới sốt chua ngọt, giòn bên ngoài mềm bên trong, món cổ điển trong tiệc tùng, kích thích vị giác.
Mã Não Bạch Quả
Món tráng miệng truyền thống của Trung Quốc với hạt bạch quả được áo đường caramen, óng ánh như mã não, có kết cấu dẻo mềm và hương thơm hoa quế.
Thịt heo bọc lá sen
Thịt heo bọc lá sen là món hấp truyền thống thanh nhã, hoàn hảo cho mùa hè. Chọn thịt ba chỉ heo có nạc mỡ xen đều, bọc trong lá sen tươi và hấp đến khi mềm. Thịt trở nên đậm đà nhưng nhẹ nhàng, với hương thơm thoang thoảng của lá sen thấm vào từng miếng.
Phổi heo nấu nước dùng trắng như sữa (Nãi Thang Ngân Phế)
Phổi heo nấu nước dùng trắng như sữa là món ăn kinh điển của ẩm thực Sơn Đông. Nước dùng trắng đục như sữa, phổi heo mềm tan trong miệng. Kết hợp với giăm bông, măng và nấm hương, món ăn bổ dưỡng và hoàn hảo cho yến tiệc.
Phu Thê Phổi Bò (Phu Ky Phế Phiến - Gỏi thịt bò và lòng kiểu Tứ Xuyên)
Món nguội kinh điển của Tứ Xuyên, Phu Thê Phổi Bò gồm thịt bò và lòng thái lát mỏng, trộn với dầu ớt cay tê. Đậm đà hương vị và kết cấu, món khai vị này là không thể bỏ qua cho những ai yêu thích ẩm thực mạnh mẽ và thơm nồng.