Ngó sen nhồi nếp mật ong
Ngó sen mềm dẻo nhồi xôi nếp ngọt, tẩm mật ong thơm lừng. Món tráng miệng truyền thống Giang Nam tan chảy trong miệng.
Ingredients
7 items- ngó sen 2 khúc (khoảng 500g)
- gạo nếp 1 chén (150g)
- táo tàu đỏ 8 quả
- đường phèn 1/2 chén (100g)
- mật ong 2 muỗng canh
- hoa osmanthus khô 1 muỗng cà phê
- nước vừa đủ
Nutrition
Steps （6 steps）
Vo sạch gạo nếp, ngâm nước ít nhất 4 giờ cho đến khi hạt dễ bẻ gãy, để ráo nước.
Rửa sạch và gọt vỏ ngó sen. Cắt một khoanh dày 2cm ở đầu to làm nắp. Kiểm tra các lỗ có thông không, dùng đũa thông nếu cần.
Nhồi gạo nếp đã ngâm vào các lỗ, vừa nhồi vừa dùng đũa nhỏ ấn nhẹ, không nén quá chặt. Đậy nắp lại và cố định bằng 3-4 que tăm.
Đặt ngó sen vào nồi sâu. Thêm nước ngập, đường phèn và táo tàu. Đun sôi lửa lớn, sau đó đậy nắp, hạ lửa nhỏ ninh 2-3 giờ cho đến khi ngó sen mềm, đũa xiên dễ dàng.
Lấy ngó sen ra, để nguội bớt rồi cắt khoanh dày 1cm. Lọc nước ninh, đun lửa lớn cho đến khi sánh lại như si-rô. Thêm mật ong và hoa osmanthus, khuấy đều.
Xếp các khoanh ngó sen ra đĩa, rưới si-rô lên trên và rắc chút hoa osmanthus khô. Dùng nóng hoặc nguội đều ngon.
Tips
Chọn ngó sen đỏ, lỗ to để có độ dẻo bùi. Ngâm nếp đủ thời gian; không nhồi quá chặt kẻo nổ khi nấu. Ninh đủ lâu để ngó sen thấm ngọt. Điều chỉnh độ sánh của si-rô theo ý thích.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.
Gà Kung Pao
Món ăn Tứ Xuyên kinh điển với thịt gà, lạc và ớt khô, hương vị cay, ngọt, chua hài hòa, rất được yêu thích.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!