Mã Não Bạch Quả
Món tráng miệng truyền thống của Trung Quốc với hạt bạch quả được áo đường caramen, óng ánh như mã não, có kết cấu dẻo mềm và hương thơm hoa quế.
Ingredients
4 items- Hạt bạch quả 200 g
- Đường trắng 80 g
- Hoa quế khô 2 g
- Dầu ăn 10 g
Nutrition
Steps （5 steps）
Bóc vỏ và màng trong của hạt bạch quả, dùng tăm loại bỏ lõi đắng. Chần qua nước sôi 2 phút để bớt đắng, vớt ra để ráo.
Làm nóng chảo, cho dầu và đường vào. Giảm lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi đường tan chuyển màu hổ phách đậm thì tắt lửa.
Đổ ngay hạt bạch quả vào chảo, bật lửa vừa, đảo nhanh khoảng 1 phút cho đường bám đều từng hạt.
Thêm một ít nước và hoa quế khô. Tiếp tục đảo đến khi nước cạn, siro sệt lại và phủ lên hạt bạch quả một lớp bóng như mã não.
Cho bạch quả ra đĩa, rắc thêm hoa quế khô lên trên. Thưởng thức khi còn nóng để có hương vị ngon nhất.
Tips
Kỹ thuật làm caramen là yếu tố then chốt: không nấu đường quá lâu sẽ bị đắng. Phải bỏ lõi hạt bạch quả để tránh vị đắng. Món này ăn nóng hoặc nguội đều được, nhưng ăn nóng ngon nhất.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.