Xianggu He (Nấm hương nhồi thịt hấp)
Món nấm hương nhồi thịt hấp thanh tao, nhân thịt heo tôm thơm ngon, sốt sánh bóng hấp dẫn.
Ingredients
15 items- Nấm hương tươi 8 cái
- Thịt heo xay 150g
- Tôm 50g
- Hành lá 1 cây
- Gừng 5g
- Xì dầu 2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Đường 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu trắng một nhúm
- Lòng trắng trứng 1 cái
- Bột bắp 1.5 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Kỷ tử vài quả
Nutrition
Steps （6 steps）
Rửa sạch nấm, bỏ chân, dùng khăn thấm khô. Rắc một ít bột bắp (không tính trong phần) bên trong nấm để nhân bám dính.
Trong bát, trộn thịt heo, tôm, hành, gừng, 1 muỗng canh xì dầu, rượu, muối, đường, tiêu trắng, lòng trắng trứng và 1 muỗng canh bột bắp. Quậy đều một chiều 3 phút cho đến khi hỗn hợp kết dính.
Múc nhân vào nấm, dùng muỗng vuốt mặt thành hình vòm. Làm tương tự cho hết.
Xếp nấm lên đĩa đã phết dầu. Hấp trên nước sôi lửa vừa khoảng 10 phút cho nhân chín và nấm mềm.
Đổ nước hấp vào nồi nhỏ (nếu ít thêm chút nước). Thêm 1 muỗng canh xì dầu, dầu hào và chút đường. Đun sôi, hạ lửa nhỏ. Khuấy hỗn hợp bột bắp (1/2 muỗng canh bột + 2 muỗng canh nước) vào nấu cho đến khi sốt sánh lại và phủ đều mặt muỗng.
Rưới sốt lên nấm. Trang trí với kỷ tử hoặc hành lá thái nhỏ.
Tips
Chọn nấm hương có kích cỡ đều nhau để chín đồng đều. Quết nhân cho dẻo, dai để có kết cấu ngon. Thời gian hấp tùy theo kích thước nấm và độ dày nhân.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.