Nãi Thang Hạch Đào Nhục (Thịt heo hình quả óc chó trong súp kem)
Một món ăn kinh điển của Sơn Đông, thịt thăn heo được cắt miếng như quả óc chó, tẩm bột lòng trắng trứng rồi chiên, sau đó hầm trong nước dùng kem, tạo nên kết cấu mềm và nước súp trắng đục, thơm ngon.
Ingredients
10 items- thăn heo 300g
- lòng trắng trứng 2 cái
- bột ngô 50g
- bột mì đa dụng 20g
- nước dùng kem 500ml
- rượu Thiệu Hưng 1 muỗng canh
- muối 1 muỗng cà phê
- gừng 3 lát
- hành lá 2 khúc
- dầu ăn vừa đủ
Nutrition
Steps （6 steps）
Cắt thăn heo thành miếng 2-3 cm, đập nhẹ bằng sống dao, ướp với rượu, muối và gừng trong 10 phút.
Trong tô, trộn lòng trắng trứng với bột ngô và bột mì cho đến khi hỗn hợp đặc mịn, để nghỉ 5 phút.
Đun dầu ở 160°C, nhúng thịt vào hỗn hợp, chiên lửa vừa-nhỏ trong 3-4 phút đến khi vàng nhạt, vớt ráo dầu.
Trong nồi khác, xào hành lá và gừng, thêm nước dùng kem, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
Cho thịt chiên vào nước dùng, hầm 5 phút, nêm muối, làm sánh bằng bột ngô pha nước.
Múc ra tô, rắc hành lá thái nhỏ, dùng nóng.
Tips
Chiên ở nhiệt độ vừa để tránh cháy; nước dùng kem có thể làm bằng cách pha nước dùng gà với một ít sữa.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Jiaozi (Sủi cảo Trung Hoa)
Jiaozi, món ăn truyền thống của Trung Quốc, tượng trưng cho sum họp gia đình và thịnh vượng, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng, nhân mọng nước và đậm đà, chấm vào nước tương pha giấm tỏi, từng miếng cắn tràn ngập hương vị. Tự tay làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy niềm vui.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.