سلطة المحار الدموي الحارة
محار الدم الطازج مع صلصة حارة وحامضة. كل قضمة حلوة وحارة قليلاً، المقبلات المثالية للحفلات.
Ingredients
11 items- محار الدم 500 غرام
- زنجبيل 3 شرائح
- نبيذ الطهي 1 ملعقة كبيرة (15 مل)
- ثوم 3 فصوص
- صلصة الصويا الخفيفة 2 ملعقة كبيرة (30 مل)
- خل أسود 1 ملعقة كبيرة (15 مل)
- زيت الفلفل الحار 2 ملعقة كبيرة (30 مل)
- سكر 1 ملعقة صغيرة (5 غرام)
- زيت السمسم 1 ملعقة صغيرة (5 مل)
- كزبرة 2 غصن
- بصل أخضر 2 عود
Nutrition
Steps （6 steps）
ضع محار الدم الطازج في وعاء، أضف كمية كافية من الماء وملعقة صغيرة من الملح، قلّب واتركه لمدة 30 دقيقة لإخراج الرمل. افرك كل قشرة بفرشاة وصفي.
اغلي قدرًا من الماء مع شرائح الزنجبيل ونبيذ الطهي على نار عالية. أضف المحار، قلّب بمصفاة، اسلقه لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تنفتح القشور قليلًا. صفي فورًا.
أزل القشور عن المحار المسلوق، احتفظ بالنصف الذي به اللحم ورتبه في طبق. يمكنك أيضًا إزالة كل اللحم حسب الرغبة.
في وعاء صغير، اخلط الثوم المفروم، صلصة الصويا الخفيفة، الخل الأسود، زيت الفلفل الحار، السكر وزيت السمسم. قلّب جيدًا لعمل الصلصة. تذوق واضبط.
اسكب الصلصة بالتساوي على المحار. رش الكزبرة والبصل الأخضر. قلّب برفق لتغطية كل قطعة.
ضع المحار المخلوط في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات. قدمه باردًا.
Tips
لا تفرط في طهي المحار، بل اسلقه حتى ينفتح فقط. أضف القليل من زيت فلفل سيشوان للحصول على تأثير مخدر. التبريد يعزز النكهات.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
دجاج تشونغتشينغ الحار (لازيجي)
طبق شهير من تشونغتشينغ، يجمع بين قطع الدجاج المقرمشة والفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيشواني. الحرارة العطرية والإحساس بالخدر يسببان الإدمان بشكل لا يصدق. مثالي مع الأرز.
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.