مسالے دار بلڈ کلیم سلاد
تازہ بلڈ کلیم ایک مسالے دار اور کھٹی چٹنی کے ساتھ۔ ہر نوالہ میٹھا اور ہلکا تیز، پارٹیوں کے لیے بہترین سلاد۔
Ingredients
11 items- بلڈ کلیم (Blood clams) 500 گرام
- ادرک 3 ٹکڑے
- ککنگ وائن 1 کھانے کا چمچ (15 ملی)
- لہسن 3 جوئیں
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ (30 ملی)
- کالا سرکہ 1 کھانے کا چمچ (15 ملی)
- مرچ کا تیل 2 کھانے کے چمچ (30 ملی)
- چینی 1 چائے کا چمچ (5 گرام)
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ (5 ملی)
- دھنیا 2 ڈنڈیاں
- ہرا پیاز 2 ڈنڈیاں
Nutrition
Steps （6 steps）
تازہ بلڈ کلیم ایک پیالے میں ڈالیں، کافی پانی اور 1 چائے کا چمچ نمک ڈالیں، ہلائیں اور 30 منٹ کے لیے چھوڑ دیں تاکہ ریت نکل جائے۔ ہر خول کو برش سے صاف کریں اور چھان لیں۔
ایک برتن میں پانی ابالیں، ادرک کے ٹکڑے اور ککنگ وائن ڈالیں، تیز آنچ پر ابال لیں۔ کلیم ڈالیں، سوراخ دار چمچ سے ہلاتے ہوئے تقریباً 30 سیکنڈ بلینچ کریں جب تک خول تھوڑا نہ کھل جائیں۔ فوراً چھان لیں۔
بلینچ شدہ کلیم کے خول ہٹائیں، گوشت سمیت آدھے خول رکھیں اور پلیٹ میں سجا دیں۔ چاہیں تو سارا گوشت نکال سکتے ہیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں لہسن کا پیسٹ، ہلکی سویا ساس، کالا سرکہ، مرچ کا تیل، چینی اور تل کا تیل ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں ڈریسنگ بنانے کے لیے۔ چکھ کر درست کریں۔
ڈریسنگ کو کلیم پر یکساں طور پر ڈالیں۔ اوپر سے دھنیا اور ہرا پیاز ڈالیں۔ آہستہ سے مکس کریں تاکہ ساس ہر ٹکڑے پر لگ جائے۔
مکس کلیم کو 10 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں تاکہ ذائقے مل جائیں۔ ٹھنڈا سرو کریں۔
Tips
کلیم کو زیادہ نہ پکائیں؛ صرف اس وقت تک بلانچ کریں جب تک وہ کھل نہ جائیں۔ مرچ کے تیل میں تھوڑا سا سیچوان کالی مرچ کا تیل شامل کریں۔ ٹھنڈا کرنے سے ذائقہ بڑھ جاتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
سیچوان اُبلے ہوئے جھینگے بال
یہ مزیدار سیچوان ڈش مسالیدار اور خوشبودار سرخ شوربے میں نرم جھینگے بالوں کو پیش کرتی ہے، جس میں کرنچی بین اسپراؤٹس اور اجوائن شامل ہیں۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ گھر پر بنانا آسان ہے۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔