Rau хẻo xào măng xuân
Món xào theo mùa kết hợp hương thơm của rau хẻo với độ giòn tươi của măng xuân, nhẹ nhàng và bổ dưỡng.
Ingredients
7 items- Măng xuân 300 g
- Rau хẻo (shepherd's purse) 100 g
- Tỏi 2 tép
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Đường 1/4 muỗng cà phê
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
Nutrition
Steps （8 steps）
Bóc vỏ măng, cắt bỏ phần già, thái miếng vừa ăn. Chần qua nước sôi 1 phút để bớt đắng, vớt ra để ráo.
Nhặt rau хẻo, rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Đun nóng chảo với dầu, cho tỏi vào phi thơm ở lửa nhỏ khoảng 30 giây.
Tăng lửa vừa-lớn, cho măng vào xào 2-3 phút đến khi hơi vàng cạnh. Nêm muối và đường, đảo đều.
Thêm rau хẻo thái nhỏ, xào nhanh khoảng 1 phút cho rau héo và đậm màu.
Rưới dầu mè quanh thành chảo, đảo đều rồi tắt bếp. Nêm lại muối nếu cần.
Cho ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng, giữ được độ tươi ngon.
Tips
Không chần măng quá 1 phút để giữ độ giòn; rau хẻo cho vào cuối cùng và xào nhanh để bảo toàn hương thơm.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.