Bolsa-de-pastor com brotos de bambu primaveris
Um salteado sazonal que combina o aroma terroso da bolsa-de-pastor com a maciez dos brotos de bambu, leve e nutritivo.
Ingredients
7 items- Brotos de bambu primaveris 300 g
- Bolsa-de-pastor 100 g
- Alho 2 dentes
- Óleo de cozinha 2 colheres de sopa
- Sal 1/2 colher de chá
- Açúcar 1/4 colher de chá
- Óleo de gergelim 1 colher de chá
Nutrition
Steps （8 steps）
Descascar e cortar os brotos de bambu em pedaços. Escaldar em água fervente 1 minuto para remover o amargor, escorrer.
Limpar e lavar a bolsa-de-pastor, escorrer bem e picar finamente.
Descascar os dentes de alho e picar finamente.
Aquecer a wok com óleo, juntar o alho e refogar em lume baixo 30 segundos até perfumar.
Aumentar para lume médio-alto, juntar os brotos de bambu e saltear 2-3 minutos até dourar ligeiramente. Temperar com sal e açúcar, misturar.
Adicionar a bolsa-de-pastor picada, saltear rapidamente 1 minuto até murchar e escurecer.
Regar com óleo de gergelim na borda, envolver e apagar o lume. Ajustar sal se necessário.
Servir imediatamente no prato, bem quente.
Tips
Não escaldar os brotos de bambu por mais de 1 minuto para manter a crocância; juntar a bolsa-de-pastor no final e saltear rapidamente para preservar o aroma.
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